هل ترغب في دجاج مشوي بالفرن وتنقية اللحم الفاخر برائحة طازجة ورائعة، نوضح ما يجب عليك مراعاته لصنع صدور الدجاج أو أجنحة الدجاج أو حتى دجاجة كاملة طرية ورائعة،يجب أن تضعي القليل الدهن وبالتالي يجف بسرعة عند طهيه. من ناحية أخرى، غالبًا ما تكون أجزاء الدجاج مثل الأرجل أو الأجنحة مشوهة ولا تستلقي بشكل مسطح على الشواية، فهي تحترق بسرعة من الخارج، ولكن غالبًا لا يتم طهيها من الداخل. مع نصائحنا ستحصلي على أفضل طريقة لعمل الدجاج.

دجاج مشوي بالفرن

اشوي صدور الدجاج بشكل صحيح: لشوي فيليه الدجاج اللذيذ، يجب التأكد من أن اللحم بنفس السمك في كل مكان. إذا لزم الأمر، يمكنك الدق على الفيلية لكي يكون متساوي من جميع الاطراف. ثم ننصح بتتبيل اللحم حتى يجف بسرعة أقل وطعمه رائع، بعد شواء اللحم على كلا الجانبين، يجب أن تضعه على حافة الرف السلكي.

• هذا يعني أنه يمكن الاستمرار في الطهي بشكل غير مباشر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل دون أن يجف.
• يُنضج صدور الدجاج عندما لا يعود الجزء السميك من اللحم يفسح المجال لضغط الإصبع.
• لكي تكون في الجانب الآمن، يمكنك قطع لشرائح، لأنه يجب دائمًا طهي الدواجن من خلالها.

شوي قطع الدجاج

يجب أيضًا نقع أجنحة الدجاج، أفخاذ الدجاج وقطع الدجاج الأخرى قبل الشوي. هذا لا يضمن فقط نكهة لذيذة، بل إن التتبيلة بالزيت تمنع الدجاج من الالتصاق بالشبكة بسهولة. إذا كنت تستخدم ماء مالح جاف، يسمى أيضًا فرك، يمكنك طلاء الشبكة بالزيت كإجراء احترازي.

دجاج شواية

شوي قطع اللحم على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 15-25 دقيقة، مع تقليبها بشكل متكرر. طرية وحارة ومقرمشة بشكل خاص، هكذا نحب أن نشوي قطع الدجاج. يمكنك ان تقومي بشوي الدجاج كله، يمكنك حتى شواء دجاجة في الشواية الكاملة، الشرط الوحيد هو شواية غلاية كبيرة أو شواية أخرى بغطاء يحافظ على الحرارة ثابتة نسبيًا.

المكونات وطريقة الشوي

طريقة المفضلة لدينا هي دجاج المشوي. للقيام بذلك، ستحتاج إلى شواية دجاج مع وعاء سائل حتى تتمكن من شواء الدجاج كله دون أن ينقلب. لخليط التوابل،

• وخلط 1 ملعقة طعام كل من يدخن مسحوق الفلفل الحلو والفلفل حار.
• وبذور الشمر، بذور الكزبرة، الملح، السكر البني.
• وكذلك 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• نسخن الفرن 200 درجة مئوية، مع غطاء مغلق لمدة 1 ساعة على نار غير مباشرة.
• إذا نفد عصير اللحم الصافي بعد هذا الوقت من الجزء السميك من الدجاج عند ثقبه، فهذا يعني أنه قد نضج.
• ثم ادهنها بملعقتين صغيرتين من صلصة الشواء واشويها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحول القشرة اللذيذة إلى علاج نهائي.