الكبدة الاسكندراني الاصلية بخلطة واسرار المحلاتتعد الكبدة من احدي الوجبات الغذائية المهمة ضمن الاحتياجات اليومية حيث تعد الكبدة مصدر غني بكل من فيتامين دال ومعدن الحديد هذا إلى جانب تنوع طرق إعداده بنكهات مختلفة والتي من أشهرها واجملها الكبدة الاسكندراني مما يجعلنا نقوم بإعداده بشكل دائم خصوصًا في عمل السندويتشات لتكون مشابه بشكل أقرب لطرق اعداد المحلات ولهذا سوف نضع أمامك إحدى الطرق السريعة وذات المذاق الجيد وهذا من خلال التعرف على المكونات أسرار إعداد هذه الكبدة منزليًا.

 الكبدة الاسكندراني الاصلية بخلطة واسرار المحلات

تكمن طريقة اعداد وصفة الكبدة الاسكندراني واسرارها في اتباع كل من المقادير المحددة وطريقة الاعداد التي نقوم بذكرها عبر الأجزاء التالية

المكونات

• كبدة مقطعة شرائح متوسطة الحجم بمعدل نصف كيلو.
• بصلة مقطعة على هيئة شرائح صغيرة الحجم نصف دائرية.
• فلفل حار الوان احمر واخضر يتم تقطيعه بشكل حلقات دائرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثوم مفروم.
• مقدار قليل من الملح والفلفل الاسمر والكمون.

خطوات عمل الكبدة فى المنزل

تكمن أسرار الوصفة بشكل أساسي في تنظيفها من السموم وآثار الدماء حيث تمتلك الكبدة طبيعة خاصة لا يمكن غسلها كثيرًا بواسطة المياه التي قد تجعلها تتلف سريعًا لهذا يمكنك اتباع طريقة التنظيف التالية ومن ثم اعداد الوصفة عبر الخطوات التالية

• لضمان نكهة مميزة للكبدة ضعي إليها نصف ليمونه معصورة مع ملعقتين من الخل.
• بعد تقطيعها وتنظيفها ومن ثم اتركيها داخل مصفاة لبعض الدقائق.
• تستخدم هذه الطريقة في القضاء على البكتيريا داخل الكبدة وتنظيفها بنحو جيد إلى جانب إعطاء نكهة مميزة إليها.
• نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم ونضع بداخلها الزيت مع إشعال النيران.
• نضع بداخلها المقدار الخاص ب الكبدة مع التقليب المباشر لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يتغير اللون الأساسي للكبدة.
• بعد ذالك نقوم بوضع باقي المكونات بشكل تدريجي من البصل بشكل أولى ومن ثم الفلفل الالوان.
• والثوم والبهارات الخاصة ب الكبدة من الملح والفلفل الاسمر والكمون.
• استمر في عملية تقليب المكونات حتى تذبل وتنضج جيدًا مع إطفاء النيران.
• والبدء باحضار كل من خبز الفينو وسلطة الطحين لإعداد الساندويتش الشهية.