مخلل الزيتون من أشهر المخللات الموجودة على مستوي أنحاء العالم وبالأخص في الوطن العربي، حيث أن المخلل هو المفضل لدي الجميع بجوار بعض الأصناف من الطعام مثل الأطعمة التي يتم تقديمها على الفطور مثل الطعمية والفول والبطاطس المقلية وغيرها، وبالإضافة إلى ذلك يستخدم الزيتون في الأكلات العصرية مثل الشاورما والكريب، وكذلك البرجر وغيرها.

طريقة تخليل الزيتون الأخضر

من أسهل أنواع المخللات التي يمكن إعدادها، ولذلك لأنه لا يحتاج إلى وقت كبير في تصنيعه وبالإضافة إلى ذلك لا يتطلب مكونات كثيرة مثل بعض أنواع المخللات الأخرى، ولك سيدتي كيفية تخليل الزيتون في البيت بكل سهولة، وقولي وداعًا لشراء مخلل الزيتون الجاهز، والطريقة بكل تفاصيلها كما يلي:

المكونات

1. كيلو ونصف من الزيتون الأخضر.
2. كيلو إلا ربع من الليمون الأخضر.
3. ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
4. برطمان زجاج أو بلاستيك نظيف.

مكونات محلول التخليل

• كمية مناسبة من الماء حسب حجم الوعاء.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 10 ملاعق من ملح الطعام الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم وضع البرطمان في ماء مغلي وتركه لمدة 10 دقائق على الأقل، وذلك حتى يتعقم البرطمان.
2. بعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير ووضع الماء والملح والسكر، وبالإضافة إلى ذلك الخل الأبيض وتقليبهم جيدًا، وتركهم على جنب.
3. بعد ذلك يتم وضع الزيتون في وعاء عميق ومناسب لكمية الزيتون وتغطيته بالماء البارد.
4. بعد ذلك يتم إخراج الزيتون من الماء ووضعه في مصفي عميقة، حتى يتم التخلص من المياه الموجودة به.
5. في غضون ذلك يتم تقطيع كمية الليمون إلى شرائح بالطول وبالإضافة إلى ذلك الفلفل الأخضر الحار يتم تقطيعه إلى أجزاء ذات حجم متوسط.
6. يتم وضع الزيتون الأخضر والليمون وكذلك الفلفل الأخضر في البرطمان المناسب للتخزين.
7. يعدها يتم تغطية الزيتون بكمية مناسبة من محلول التخليل.
8. في النهاية يتم غلق البرطمان جيدًا ووضعه في مكان مظلم وفي غضون شهر سوف يصبح مخلل الزيتون الأخضر جاهز.

عوامل نجاح مخلل الزيتون الأخضر

• شراء كمية مناسبة من الزيتون حسب الاستهلاك.
• تغطية وجه مخلل الزيتون بكمية من زيت الطعام.

دائمًا مانحب تناول المخللات المختلفة أثناء الطعام، فهو يعتبر من المقبلات التي تساعد بشكل كبير في فتح الشهية ومن ألذ هذه الأنواع التي اعتاد العديد من الناس على تناوله بجانب الكثير من الأصناف المختلفة هو الزيتون المخلل، فهو مفيد جدًا للجسم، بجانب طعمه اللذيذ، ولذلك سنتعرف على طريقة مبسطة لتجهيزه في البيت وذلك من خلال متابعتنا.