تعتبر الفراخ من أنواع اللحوم التي تنال طلبا كثيراً وإعجاب فى معظم أنحاء العالم، لم تتميز به من مذاق شهي ورائع وأيضا سعرات حرارية أقل وغير ذلك أنها تكون مهمه لما تمد به الجسم من فيتامينات ومعادن، ويمكن أن نعمل أصناف مختلفة من الفراخ وأيضا يمكن تخزينها فى الثلاجة لحين استعمالها، فيوجد منها فرايد تشكين ويوجد منها بانيه وشاورما أنواع مختلفة وأيضا فى زنجر الذي يفضله البعض فى الوجبات ولذلك سوف نقدم لكي طريقة تحضير فراخ زنجر بالمنزل بخطوات بسيطة وأيضا يكون مقرمش ومفضل لدي العائلة.

مكونات عمل زنجر الدجاج:

• 5 صدور فراخ مخلي من العظم والجلد.
• نص ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
• نص ملعقة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة شطة حمرا حارة.
• نص ملعقة صغيرة خردل.
• 2 ملعقة خل.
• 1 ملعقة عصير ليمون.

مكونات خلطة التتبيل:

• 3 ملعقه طحين.
• 2 ملعقة نشا.
• نص ملعقة بيكنج بودر.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• نص ملعقة شطة حمرا حارة.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار صدور الدجاج واغسليها جيداً بالماء والملح، وثم قومي بتقطيعهم إلي شرائح طويله حجم متوسط.
2. واغسليهم جيداً بالماء والملح مرة أخرى جيداً بالماء فقط.

تحضير الخلطة:

1. أحضرى خلطة الفراخ، فى وعاء نقوم بوضع الفلفل الأبيض، والملح، والخردل، والخل، والليمون، ووضع قطع الفراخ علي الخليط ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة 30 دقيقة ونغلفهم بالنايلون ونضعهم بالثلاجة.
2. نقوم بوضع جميع مكونات الخليط فى وعاء ونضيفهم كلهم مع بعضهم ونقلبهم جيداً حتي يمتزجوا جيداً.
3. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت للقلي ونضعه على النار حتي يسخن جيدا.
4. نخرج الدجاج من الثلاجة ونقوم بغمره فى الخليط، وثم نضعها فى الزيت ونخفض درجة حرارة وثم نقوم بتغطية المقلاة ونتركها مدة لا تقل عن 10 دقائق، مع تقليب الدجاج على الوجهين وتركه 10 دقائق اخري.
5. نقلي باقي الكمية بنفس الطريقة حتي الإنتهاء منه.
6. وفى أثناء قلي الدجاج نقوم بتجهيز السندوتشات.
7. نحضر خبز الكيزر ونقوم بفتحه من النصف، وندهنه بالمايونيز والكاتشب.
8. ونقوم بوضع أوراق الخس وشرائح الطماطم ونضعهم فى الجانبين.
9. نضع أيضا شرائح الجبن فى أحد جوانب الخبز.
10. عند استخراج الدجاج من الزيت نصفيه جيداً ونضعه فى الخبز.
11. نقوم بتقديم زنجر الدجاج وهو ساخن، مع البطاطس المقلية وسلطة الخس بالمايونيز.

مكونات عمل اصابع دجاج حارة:

• 700 جرام صدر دجاج مخلي.
• 1 كوب ونص لبن.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 كوب ونص دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
• 2 ملعقه صغيره بصل بودر.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• رشة ملح وفلفل.
• نص كوب شطة حارة.

طريقة التحضير:

1. نحضر وعاء ونضع به اللبن السائل والخل ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة عشرة دقائق، حتي يصبح الخليط ثقيل وبه كتل.
2. وفى وعاء آخر كبير نضع به الفراخ ونضيف عليه اللبن والصلصة الحارة ونقلبهم جيداً حتي يختلط الفراخ باللبن ويترك لمدة عشرين دقيقة.
3. نخرج الدجاج من اللبن ونضعه فى وعاء آخر نظيف.
4. إحضار صينيه ونضع به الدقيق والملح ونقلبهم جيداً مع إضافة البصل والثوم والملح والفلفل.
5. نغمر كل قطعة من الفراخ فى الدقيق، ونضعها فى طبق ونكرر نفس الخطوات فى باقي الفراخ حتي ننتهي من كل القطع مع وضعها فى طبق آخر ونتركهم لمدة 15 دقيقه.
6. نحضر مقلاة ونضع بها زيت قلي كافي ونضعه على النار حتي يسخن.
7. نقوم بإضافة أصابع الدجاج فى الزيت ونقلبه علي الوجهين لمدة 5 دقائق حتي يستوي ويكون لونه ذهبي ونكملهم على دفعات متقسمه حتي ننتهي منه.
8. نستخرج الدجاج من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ النظيفه أو ورق نظيف حتي يتصفي تماما من الزيت.

نصيحه:

اذا كان يوجد أطفال سوف يتناولو من هذه الوجبة، فيمكنك الإبتعاد عن إضافة الفلفل والشطة الحارة التي بالخلطة، ويمكن استخدام صوص الشطة بدلا من إضافته للخليط كله فيمكن وضعه بكل سندوتش فردي والتحكم بالشطة الخاصة للشخص الواحد.