الباذنجان يعد أكلة من الأكلات الشهية التي يتم تجهيزها بجانب الوجبات الأخرى الإضافية، كما أنه يستخدم في القيام بعدد من الوصفات كوصفة مقلوبة الباذنجان أو أي وصفة أخرى تقوم تستند استناداً رئيسياً على الباذنجان، ولكن يواجه العديد من محبي الباذنجان مشكلة، وهي أنه يمتص الزيت بدرجة كبيرة، ولهذا يبحثون عن طريقة لقلي الباذنجان في الفرن.

طريقة قلي الباذنجان في الفرن

هناك مجموعة من الخطوات التي لابد من إتباعها، حتى يتم قلي الباذنجان في الفرن، وإليكم أهمها؛ كالتالي:

• تجفيف الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ، وهذا بعدما يتم وضع الملح عليه، والتأكد جيداً من خلو الماء منه.
• مزج 2 ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة صغيرة من الملح، ومعهم ملعقة بابريكا.
• وضع ورق الزبدة في صينية الخبز، وبعد ذلك يتم مسح الصينية بخلطة الزيت التي تم تحضيرها.
• وضع شرائح الباذنجان ومسح كل قطعة باذنجان باستخدام طبقة من الزيت.
• يتم إدخال الصينية بالفرن مع ضبطها على درجة حرارة 250.
• تترك حتى 10 دقائٍق، لتتحمر.
• يتم إزالة الصينية مع مسح الباذنجان بالزيت، وبعد ذلك يتم وضعه تحت الشواية، حتى يتم تحميره من أعلى.

كيفية قلي الباذنجان بدون امتصاص الزيت

تساعد هذه الطريقة على تغطية الباذنجان بطبقة من الدقيق، حتى يتم الحصول على مذاق شهي خالي من الزيوت، وإليكم طريقة قلي الباذنجان، كالتالي:

• قطع الباذنجان بشكل طولي على هيئة حلقات.
• إضافة كمية من الملح، ولكن يجب أن تكون كمية بسيطة.
• وضع الباذنجان في مصفاة طولية، ليتصفى من الماء بالكامل، ويترك هكذا حتى 30 دقيقة.
• وضع الباذنجان على ورق الشمع، ووضع الملح عليه من الناحيتين.
• تجفيف الباذنجان باستخدام مناديل مطبخ، وبعد ذلك يتم وضعه في الزيت للقلي، لمنع تشرب الماء منه، وهذا يرجع إلى وضع الماء عليه.
• غمس الباذنجان بالدقيق، ويجب أن تكون طبقة الدقيق الموضوعة عليه طبقة رقيقة، وهذا الخطوة تتم على حسب الرغبة.
• قلي الباذنجان في زيت ساخن جداً، نظراً لأن الزيت البارد يجعل الباذنجان عرضة لتشبعه بكميات كبيرة من الزيت.
• يتم رفعه من الزيت بمصفاة، حتى يتم التخلص من أي زيوت عليه.

يبحث العديد من الأشخاص إلى تناول أكل صحي، وبداية إتباع نظام غذائي يحتاج من الفرد هو أن يكون خالي من الزيوت، ومن بين الأكلات التي يرغب بها الفرد هي قلي الباذنجان في الفرن بدون أن يتم وضعه في الزيت أو إضافة الدقيق عليه، وستحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ ذو مذاق جيد.