طريقة عمل الكويماك التركي ؛ المطبخ التركي مليء بالأطباق الرائعة، سواء الرئيسية أو الجانبية، الفطائر الشهية، ومن ضمن الأطباق المشهورة التي أصبح لها مكانًا كبيرًا في قلوب الجميع، هو الكويماك، والذي يعتبر من أهم الوصفات اللذيذة التي تقدم في وجبة الإفطار.

طريقة عمل الكويماك التركي

تشتهر بها منطقة طرابزون (البحر الأسود)، والتي يستخدم في تحضيرها أنواع مختلفة من الجبن والزبدة، ولقد اشتهر كثيرًا بعد عرض المسلسل التركي الأشهر على الإطلاق (اشرح أيها البحر الأسود)، ومنذ عرض المسلسل والأكثر والأعلى محرك البحث هو معرفة طريقة عمل الكويماك التركي في البيت للاستمتاع بطعمه الشهي واللذيذ، وهذا ما سنتعرف عليه الآن.

المكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• كوبان من الماء.
• 300 جرام من الجبن آهو.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في وعاء ثم ارفعي الوعاء على نار خفيفة.
• ثم أضيفي دقيق الذرة مع التقليب ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
• عندما يتغير لون دقيق الذرة اسكبي الماء بالتدريج أثناء التقليب.
• يجب الحرص على أن يتم طهي الكويماك على نار هادئة مع الحرص على التحريك بخفة.
• ثم ضعي الجبن مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الجبن ويصبح القوام مناسب.
• يتم رفع الكويماك من النار عندما تلاحظين طفو الزبدة عليه من الأعلى.

الطريقة الثانية: تحضير الكويماك بالجبن الشيدر

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة.
• كوب من دقيق الذرة.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقتان كبيرتان من الزبدة في وعاء عميق.
• ثم ارفعيه على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتصبح ساخنة.
• ثم ضعي عليها دقيق الذرة مع التقليب حتى يتغير لونه.
• أضيفي الجبن مباشرة + ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.
• احرصي على التقليب مباشرًة وكلما احتاج أضيفي الماء الساخن.
• بعد الطرق يتم فيها إضافة القليل من النكهات الإضافية ولكن الكويماك من الأطباق الكلاسيكية، لذا يفضل عدم وضع أي نكهة أخرى.

الطريقة الثالثة: طريقة تحضير الكويماك بالجبن القريش

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• كوب من الماء أو أقل.
• كوب من الجبن القريش.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في المقلاة وارفعيها على النار.
• انتظري حتى تذوب تمامًا ثم أضيفي دقيق الذرة.
• استمري في التقليب حتى يتغير لونه ويصبح باللون الذهبي.
• اسكبي الماء + الملح مع الإستمرار في التقليب حتى يتبخر الماء.
• ثم أضيفي الجبن القريش واتركي الجبن حتى يذوب تمامًا وأيضًا يتبخر الماء.
• بعد ان يذوب الجبن يضاف له الماء المغلي ويترك مرة أخرى على النار حتى يصبح قوامه سميك.

الطريقة الرابعة: أسهل طريقة عمل الكويماك التركي

• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• 75 جرام من أي جبن قابل للذوبان.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في وعاء على النار وعندما تذوب أضيفي معها دقيق الذرة.
• استمري في التقليب بحركات خفيفة.
• أضيفي الجبن + الملح مع الإستمرار في الخفق.
• ارفعي الوعاء من النار عند ذوبان الجبن وعندما يصبح القوام سميك.

الطريقة الخامسة: طريقة عمل الكويماك التركي بالجبن الموتزاريلا

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• 200 جرام من الجبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

• ذوبي الزبدة في المقلاة على النار حتى يصبح قوامه رغوي.
• أضيفي دقيق الذرة مع التقليب على نار هادئة.
• ثم ضعي الماء + الحليب في وعاء وامزجي جيدًا في وعاء آخر.
• ثم اسكبيه على الخليط مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي الجبن وتترك حتى يصبح القوام سميك ثم يقدم مباشرًة.