الدجاج المشوي بالزبادي في الفرن، يعتبر الدجاج من أجمل الأكلات التى يعشقها الكثير والكبير قبل الصغير، ويتم إعداد الدجاج بالكثير من الطرق ومنها الشوي وهو من اكثر أنواع التي تفضل تناولها الأسرة، فيمل أفراد الأسرة من تناول الدجاج بالطرق العادية يمكن إعداد الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي وعدد من مكونات الأخرى من بهارات عربية التي تجعل الدجاج مشوي بطعم الأصلي مثل الجاهز تماما فتابعوا معنا.

طريقة عمل دجاج مشوي بتتبيلة الزبادي مثل الجاهزة

1. عدد 4 قطع من دجاج يفضل صدور.
2. عدد 2 كوب من زبادي.
3. ربع  كوب كزبرة خضراء.
4. نصف بصلة مفرومة.
5. زيت زيتون ربع كوب.
6. 4 فص ثوم مفروم.
7. ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
8. ربع ملعقة ملح.
9. ربع ملعقة فلفل أسود.
10. ملعقة صغيرة بابريكا.
11. ملعقة صغيرة ثوم بودر.
12. ملعقة صغيرة بصل بودر.

خطوات تحضير دجاج مشوي بتتبيلة الزبادي الجاهزة

• يتم وضع الزبادي والبصل والثوم في وعاء الخلاط وخفقهم معا ووضع باقي البهارات مع زبادي وخفقهم معا.
• ثم يضاف الكزبرة الخضراء مع زيت الزيتون مع عصير اليمون مع ملعقة من بابريكا وملعقة من كاتشب والملح والفلفل الأسود.
• يتم خلط كل مكونات معا حتى تمتزج مع بعض ويكون سمكها متوسط القوام، واحضري صدور دجاج من دون تقطيعها وتتبل بمكونات التببيلة وتغطى بالكامل بالتربية وتدخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تنشريها تماما.
• ثم ترص صدور دجاج داخل صينية الفرن ويكون ساخن مسبقا على على حرارة عالية بدرجة 200 مئوية، وتدخل فرن لمدة ساعة أو يمكن شوي دجاج على الفحم في شواية.
• ويقدم مع أرز ابيض ويقدم مع صلصة الطحينة أو صوص البابريكا، مع سلطة خضراء.
• من أهم نصائح عمل دجاج مشوي في الفرن، لابد من غسل دجاج بالماء والخل والليمون جيدا وينقع دجاج بها حتى ينظف.
• لابد من تتبيلة دجاج ان تكون بالزبادي حتى يكون قوام صدور دجاج طري ويشوى سريعا، كما يمكن استبدال صدور دجاج بدجاجة كاملة ويستحب ان تكون بحجم كيلو ونصف كيلو أو أقل حجما حتى تنضج سريعا، وتناول دجاج مشوي بتتبيلة زبادي مع أرز الأبيض، ويقدم ساخن بالهنا والشفا.

خطوات إعداد الفراخ المشوي على الفحم

المكونات

• دجاجة نظيفة ومقطعة ثمانية قطع.
• عصير لمونة.
• معلقة صغيرة فلفل أسود.
• معلقة ملح صغيرة.
• نصف معلقة صغيرة كركم.
• ثلاث معالق كبيرة زيت زيتون.
• خمس فصوص ثوم مهروس.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ربع معلقة بابريكا صغيرة.

طريقة التحضير

• في وعاء قومي بخلط الملح وعصير الليمون والزيت.
• يضاف الفلفل الأسود والكركم والبابريكا والثوم المهروس والبصل المبشور لخليط الزيت ويقلب.
• نضع قطع الدجاج ونغطي الوعاء وينفع لمدة 24 ساعة كاملة بالثلاجة.
• لشوي الدجاج نخرجه من التتبيلة ويوضع بشبك الشوي على الفحم ويقلب على الوجهتين حتى يحمر.

وصفة لإعداد الفراخ المشوية الحارة

المكونات

1. أفخاذ دجاج أو دجاجة كاملة وزن كيلو ونصف مقطعة.
2. معلقة صغيرة شطة حمراء.
3. بصلتين متوسطة الحجم مفرومة.
4. معلقة صغيرة بابريكا.
5. قرن فلفل حامي.
6. معلقة كبيرة كمون وفلفل أسود.
7. معلقة كبيرة خل طعام.
8. معلقة كبيرة بصل بودر.
9. معلقة كبيرة ثوم بودر
10. معلقة كبيرة زعتر.
11. معلقة ونصف صغيرة ملح.

طريقة تحضير الوصفة

• نضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي عدا الدجاج ونخلط حتى نحصل على قوام مشابه السائل.
• نقوم بتقطيع الدجاج وتغسل جيدا.
• نضع الدجاج فى التتبيلة وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.
• نقوم بوضع التتبيلة مع الدجاج فى صينية وتوضع على النار عادية لتغلي لمدة نصف ساعة.
• نضع بعد ذلك صينية الدجاج الحار بالفرن إلى أن تحمر وجهها وألف هنا وشفا.

ملحوظة: يجب الأهتمام بتنظيف الدجاج بشكل جيد وذلك من خلال نقع الدجاج فى ماء وخل وملح لمدة ثلاث دقائق على الأقل، وقد ذكرنا فيما سبق أكثر من طريقة لشوي الدجاج ومع كل وصفة لابد من الحرص على ترك الدجاج فى التتبيلة لمدة لا تقل عن ليلة كاملة حتى تتشرب الدجاجة التتبيلة.