تعد الفطائر المقلية بالسكر من المعجنات البسيطة التي يتم تحضيرها من خلال مكونات بسيطة وغير مكلفة، ولا تحتاج  إلي الكثير من  الوقت، وهي من المعجنات التي لا تحتاج إلي الفرن أثناء تسويتها فهي يتم تسويتها في الزيت باستخدام المقلاة، لها مذاق هش وجميل ويتم تزينها بالسكر  لتعطي شكل رائع ونكهة جميلة، وتعتبر هي من المعجنات السريعة السهلة، وتعتبر مكونات الفطائر موجودة داخل كل منزل، وهنالك العديد من الفطائر التي يمكن تحضيرها مثل فطائر السمسم الملفوفة وفطائر الجبنة وغيرها من الأنواع الكثيرة والمتنوعة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الفطائر المقلية بالسكر بخطوات سهلة وبسيطة وغير مكلفة بالمنزل.

مكونات عمل الفطائر المقلية بالسكر

تتكون الفطائر من مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة تعطي لها قوام هش وطعم رائع وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوب من الماء أو حسب احتياج العجينة.
• للوجه سكر أو شوكولاتة مذابة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الفطائر المقلية بالسكر بخطوات بسيطة داخل المنزل هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق مع السكر والخميرة، ثم نضيف الفانيليا والملح ونقلب المكونات.
2. ثم نقوم بإضافة الزبدة وتكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف الماء تدريجياً ونعجن المكونات باليد حتي تتكون لدينا عجينة طرية.
3. نترك العجينة في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها مع مراعاة تغطيتها.
4. نقسم العجينة إلي قسمين متساويين، ثم نقوم بفرد كل جزء على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة بسمك متوسط رقيق.
5. نقطع العجينة إلي مثلثات متساوية في الحجم، ثم توضع في صينية وتترك لكي تختمر لمدة 20 دقيقة.

طريقة التسوية

يتم تسوية الفطائر بطريقة سهلة وبدون فرن وهي كما يلي:ـ

• نضع مقلاة على النار بها كمية وفيرة من الزيت، نترك الزيت حتي يسخن على نار متوسطة.
• توضع الفطائر في الزيت الساخن حتي تأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب من حين لآخر، حتي تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
• نخرجها من الزيت ثم نرش الوجه بالسكر أو يمكن تزينها بالشوكولاتة المذابة وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل فطائر القرفة المقلية

يتم تحضير فطائر القرفة المقلية بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نضع 2 كوب ونصف من الدقيق ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة وملعقتين من اللبن البودر وملعقتين من السكر، ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف ربع كوب من الزبدة ونعجن المكونات مع الزبدة، ثم نضيف بيضة وملعقة صغيرة فانيليا ونستمر في عجن المكونات.
3. نضيف 2 ملعقة صغيرة من القرفة ثم نضيف كوب من الماء تدريجياً ونعجن المكونات، حتي تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. تترك لكي تختمر ويتضاعف حجمها، ثم تفرد بسمك رقيق على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة وتقطع باستخدام قطاعة دائرية.
5. نتركها ترتاح قليلاً ثم تقلي في زيت ساخن متوسط الحرارة، ثم نخرجها على ورق المطبخ لكي تصفى من الزيت.
6. ثم توضع في خليط من القرفة والسكر البودر لكي تغطي به تماماً ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الفطائر المقلية بدون خميرة

يتم تحضير هذه الفطائر بالخطوات الآتية:ـ

1. نقوم بخلط 2 كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الملح ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف ملعقة من الخل وكوب من الزبادي.
2. ثم نعجن المكونات جيداً حتي تتكون لدينا عجينة طرية، نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة أو 20 دقيقة حتي يتم تشكيلها بسهولة.
3. تقطع العجينة إلي كرات صغيرة ثم تفرد على شكل دائرة ثم نضع بها القليل من الجبنة ونغلقها جيداً على شكل نصف دائرة.
4. يمكن استخدام أي نوع آخر من الحشوة غير الجبنة، ثم تقلى في زيت ساخن حتي تأخذ اللون الذهبي.