طريقة عمل الباكورة العمانية وهي من أشهر الأطباق الهندية التي انتشرت في الخليج العربي بشكل كبير، حيث تعتبر هذه الوجبة من المقبلات اللذيذة التي يمكن إعدادها مع مختلف أصناف الطعام الرئيسة، كما أن طبق الباكورة من الأطباق المناسبة للأشخاص النباتيين حيث أنها مكوناتها خالية من اللحم والدهون وتشتمل على الخضار بشكل كبير، ويتكون طبق الباكورة من مجموعة من الكرات الساخنة المقرمشة من دقيق الحمص والتي يتم غمسها في صلصة الباكورة الخاصة بها المكونة من الفلفل والزبادي والثوم والتوابل، وهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في إعدادها، وفي السطور التالية سوف نشرح لكم المكونات الخاصة بهذه الوجبة وأيضا طريقة الأعداد.

مكونات الباكورة العمانية

الباكورة العمانية بالفلوري وهي من أشهر الأطباق الهندية، وهي من المقبلات اللذيذة التي يمكن إعدادها مع مختلف أصناف الطعام، كما أن طبق الباكورة من الأطباق المناسبة للنباتيين حيث أنها مكوناتها خالية من اللحم وتشتمل على الخضار، ويتكون طبق الباكورة من مجموعة من الكرات الساخنة المقرمشة من دقيق الحمص والتي يتم غمسها في صلصة الباكورة الخاصة بها المكونة من الفلفل والزبادي والثوم والتوابل، وهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً في إعدادها.

ويكمن سر قرمشة الباكورة في المكونات والطريقة التي تمنحها المذاق اللذيذ، وفيما يلي يمكنكِ التعرف بالتفصيل على مكونات الباكورة:

• 4 أكواب من دقيق الحمص.
• كوبان وربع من الماء الفاتر.
• 6 ملاعق طعام من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كمية مناسبة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب من قطع البصل.
• 4 ملاعق شمر.
• حبتان قطع الفلفل.
• قطع صغيرة من حبة كبيرة من البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة عمل الباكورة العمانية

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه دقيق الحمص، ثم نضيف إليه الدقيق الأبيض.
2. نخلط المكونات جيدًا، ثم نضيف إلي الخليط التوابل من الملح والفلفل والكمون وكربونات الصوديوم.
3. نضيف بعد ذلك الخميرة والماء الفاتر مع تقليب جميع المكونات جيدًا.
4. نضيف إلى الخليط السابق مكونات الخضار من البصل الأحمر والأخضر والبقدونس والكزبرة والشمر والفلفل. نمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويتشكل لدينا قوام من العجين.
5. نترك العجين في الوعاء مع تغطيته جيدًا حتى يتخمر لفترة تصل إلى ساعة واحدة. بعد أن يتخمر العجين نبدأ بتشكيل كرات من عجين الباكورة.
6. نبدأ بتسخين مقلاة على النار ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت.
7. ننتظر بضع دقائق حتى يسخن الزيت، ثم نبدأ بإضافة كرات عجين الباكورة إليه.
8. نقلب الباكورة باستمرار حتى لا تلتصق كل كرة بأخرى.
9. نقلب كرات الباكورة على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون الذهبي.
10. نخرج الباكورة من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ من أجل امتصاص الزيت الزائد.
11. نضع كرات الباكورة الساخنة في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.