الكثير من الطرق المختلفة نحاول أن نتبعها لعمل أكثر الأكلات المفضلة لدى الجميع وهي الدجاج المشوي. فيعتبر الدجاج من أفضل أنواع اللحوم والبروتينات التي يمكن أن تقدم للصغار والكبار، والتي يمكن أن نقوم بطبخها بالعديد من الطرق سواء في الشواء ، أو في التحمير وغيرها من الطرق.ويكمن اختلاف مذاق الدجاج المشوي باختلاف التتبيلة ، والتي يمكن أن تختلف وتجعل المذاق متنوع بشكل كبير. أيضا طريقة الشواء نفسها التي من الممكن أن تكون في الفرن، أو في الكيس الحراري، وأيضا الشواء على الفحم. وهناك الشواء على الزجاجة وهي الطريقة التي أحبها الكثيرون لما تضفيه من طعم رائع للدجاجة، وتجعل الدجاجة بقوام مثالي. وأيضا تكون سهلة التزيين بالعزومات وعلى المائدة.

مقادير الدجاج المشوي بالكيس الحراري

بالطبع المكون الرئيسي في وصفة اليوم هو الدجاج. ويفضل أن نقوم بغسل الدجاجة جيدا قبل البدأ بالطهو ووضعها في محلول النقع، المكون من لتر من الماء المثلج. مع نصف كوب من الملح وملعقتان كبيرتان من السكر والقليل من الخل. ونتركها بمحلول النقع لمدة ساعة لضمان خلوها من أي جراثيم أو بكتيريا. وفي نفس الوقت لن تتواجد فيها أي رائحة غير محببة أثناء الطهو. ويمكنكم أيضا تجربة الدجاج المشوي بطريقة الحاتي . وهي طريقة أخرى بتتبيلة جديدة لشوي الدجاج في المنزل، بتتبيله غنيه ومتنوعه وطريقة بسيطه للشوي بالمنزل.دون الحاجة إلى تدخين المنزل برائحة الشواء لعمل الدجاج بأكثر من شكل وطريقه وتنويع طريقة تقديمه خاصة للأطفال . ولعمل وصفة الدجاج اليوم سنحتاج إلى القليل من المكونات، وبالأخص مكونات التتبيلة والتي تختلف تلك المره عن طرق الشوي التقليدية للدجاج لتعطي طعم مميز ،وهي كالتالي:

• دجاجة كاملة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخل
• ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري
• ملعقة صغيرة من بهار الكركم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• معلقة صغيرة من الكمون
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• بصله مقطعه جوانح
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم فرم ناعم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر
• 6 فصوص من الثوم المفروم

طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس الحراري

أولا نقوم بتسخين الفرن على درجة حراره 180 درجة مئوية. ومن ثم نقوم بتحضير صينية ، وكيس حراري متوسط الحجم. وبواسطة خلة خشبية نقوم بعمل العديد من الثقوب في الدجاجة بأكملها . ونقوم بوضع مكونات التتبيلة في وعاء ، وخلطهم معا جيدا. ومن ثم وضع الدجاجة بالوعاء ودعكها بالمكونات جيدا من الداخل والخارج.،ونتأكد من وضع البصل المقطع بأكمله داخل الدجاجة. نقوم بتقطيع الخضروات المتاحة جزر، كوسة، بطاطس. ونخلطها بالمتبقى من الخليط في الوعاء. ومن ثم نقوم بوضع الخضروات والدجاجة داخل الكيس ، ونغلقه جيدا. ونقوم بعمل ثقوب بسيطة بالشوكة أو الخلة أعلى الكيس. ويوضع في الفرن لمدة ساعه ونصف ، ومن ثم نقوم بفتح الكيس بحذر وتحمير الدجاجة بالفرن لدقائق بسيطة.

للحصول على رائحة الفحم القوية وطعم الحاتي، قم بتسخين الفحم ووضعه في وعاء معدني صغير . ومن ثم قم بتسخين ملعقة من السمن وإطفاء الفحم بها ووضعه مع الدجاج ، وتغطيته جيدا لمدة ربع ساعه لضمان الحصول على طعم ورائحة الفحم في الدجاج.وللحصول على مظهر لامع للدجاجة يمكن مسحها من الخارج قبل التقديم قم بخلط القليل من الثوم المفروم والبقدونس مع الزبد، وتسخينهم لمدة دقيقة واحده ، ومن ثم مسح الدجاجة بها من الخارج.