طريقة بسبوسة زبادي حلى دقيق سميد بالعسل، من أشهر حلويات الشرقية في أغلب الدول العربية وتعد في محلات الحلواني ويتلهف على شراءها الكثيرين لما لها من طعم رائع وقوام طري وهش وتنال إعجاب كل من يتناولها، وتعد البسبوسة الطرية من حلويات التي تسقى بالقطر أو السيرب عسل الحلويات، وبسبوسة زبادي من وصفات سهلة تجهيز بمكونات بسيطة جدا، وتختلف طرق عمل البسبوسة باختلاف الدولة التي تعد فيها، كما يمكن أن تعد سادة أو تكون محشوة من دون إضافات وسنتعرف معكم على أفضل طريقة لبسبوسة بالزبادي تعد في منزل لتكون ناجحة وطرية مثل التي تباع في محلات.

طريقة بسبوسة زبادي بدقيق سميد كيك طري

1. كوب مو دقيق سميد ناعم.
2. عدد 3/4 كوب لبن زبادي.
3. كوب من سكر الأبيض.
4. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
5. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
6. نصف كوب من سمن بلدي.

مكونات سيرب شيرة البسبوسة

1. كوب ونصف الكوب من الشيرة.
2. كوب من الماء.
3. ملعقة كبيرة من عسل جلوكوز.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ربع كوب من أنصاف اللوز الغير محمص التزين.

خطوات عمل بسبوسة حلواني بالزبادي بدقيق سميد

• يوضع في وعاء دقيق سميد مع سكر والسمن وتخلط مكونات معا حتى تتداخل مع بعضها البعض، وتفرك براحة اليد وتبث حتى تكون المزيج مثل الرمل المبلل.
• ثم يضاف عليها اللبن الزبادي وينخل بيكنج بودر مع بيكنج صودا وتخلط من أسفل لأعلى حتى تتجانس المكونات معا، ونحصل على عجينة لينة مع عدم تقليب بكثرة.
• ثم يدهن قالب البسبوسة بالزبدة أو السمن وعليها تدهن ملعقة من الطحينة حتى لا تلتصق البسبوسة بالصينية.
• صبي خليط البسبوسة في الصينية وترتيب باليد وتكون مبللة حتى لا تلتصق بها عجينة البسبوسة، ثم رصي عليها قطع اللوز أو مكسرات التي ترغبين فيها على وجه الصينية ووزعيها بشكل متناسق مقبول.
• ثم قطعي البسبوسة بالسكين على شكل مربعات قبل أن تدخل الفرن، واتركيها جانبا حتى ترتاح قليلا، وسخني الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة لمدة 10 دقائق قبل دخول الصينية الفرن.
• ثم بعد ذلك يسخن الفرن تدخل صينية البسبوسة الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة وتحمر من جوانب باللون الذهبي وتغلق النار من تحت ويتم تشغيل الشواية لتسوية وجه الصينية، وتخرج يصب عليها السيرب أو عسل الساخن والصينية ساخنة وتغطى.

طريقة عمل سيرب أو عسل تسقية البسبوسة

• في وعاء يتم وضع الماء الفاتر في وعاء مع السكر مع عدم تقليب السكر حتى لا يتكرمل السكر، ثم يوضع على النار لمدة 10 دقائق.
• ثم يتم وضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع السكر والماء ويترك حتى يثقل قوام العسل، لمدة دقيقتين ثم ضيفي عليها ملعقة عسل أبيض أو عسل جلوكوز مع فانيليا واغلقي نار مباشرةً.
• يصب السيرب على البسبوسة وهي ساخنة ولابد من أن يكون السيرب أيضا ساخن حتى تتشرب العسل وتكون بقوام طري من داخل.

بسبوسة زبادي بالدقيق الأبيض طريقة سهلة جدا

1. كوب من السكر الأبيض.
2. كوب دقيق سميد ناعم.
3. كوب من دقيق.
4. كوب من جوز الهند المبشور.
5. كوب من الزيت النباتي.
6. كوب من اللبن الزبادي.
7. ملعقة صغيرة فانيليا.
8. عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
9. بيضة كبيرة بحرارة المطبخ.
10. عدد 3 ملاعق كبيرة طحينة.
11. لتزين كوب جوز هند وكوب من المكسرات.

تحضير بسبوسة زبادي بالدقيق في منزل مثل حلواني

• جهزي قالب أو صينية البسبوسة وتدهن بالطحينة وتترك جانبا ويسخن الفرن على حرارة عالية 180 درجة.
• ضعي السكر ودقيق السميد والدقيق مع جوز الهند ويقلبوا معا، ثم ضيفي عليهم مكونات سائلة من زبادي وبيضة والفانيليا وينخل بيكنج بودر ويقلبوا معا مع عدم تقليب بكثرة.

طريقة بسبوسة زبادي بجوز الهند السوريه

1. كوب من دقيق السميد الناعم
2. كوب من جوز الهند المبشور.
3. كوب لبن زبادي.
4. كوب سكر أبيض.
5. كوب زيت نباتي.
6. كوب من القطر الساخن.
7. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

تجهيز بسبوسة زيادي بجوز الهند

• ضعي سميد مع اللبن زبادي وزيت ووجوز الهند وسكر ونخل بيكنج بودر ووضعه عليهم، وتخلط مكونات من أسفل لأعلى برفق.
• يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومبطنة بالطحينة، وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتختمر وستلاحظين تضاعف حجمها.
• تدخل فرن ساخن مسبقا على حرارة عالية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون احمر من على الوجه، تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر.
• ترجع إلى الفرن مرة أخرى وتخبز لمدة 5 دقائق فقط ثم تخرج وتقطع وتقدم.