تعتبر المحافظة على صحتنا من الأشياء الأكثر أهمية والتي واجب علينا الإهتمام بها، فعلينا الإلتزام بالاكل الصحي والمفيد مثل أكل الخضروات والفاكهه، لأن كل هذه المأكولات تعمل على زيادة نسبة الدم في الجسم، فتعد من الخضروات الغنية بالحديد وتعمل على زيادة نسبة الدم هي الباذنجان، فيأخذ الباذنجان أشكال عديدة عند تقديمه ومنها، سلطة الباذنجان، وكذلك الباذنجان المحشي بالأرز.

قلي الباذنجان بدون زيت

أو يوجد الكثير من الناس من يفصل أكله وحده مقليا، حيث يعتبر الباذنجان من المقليات التي تحتوي علي مسامات متراصة بجوار بعضها تجعله عند عملية القلي يشرب كمية كبيرة من الزيت وهذا الموضوع في غاية الخطورة، قد يسبب زيادة الزيت في الباذنجان على زوال فائدتة وكذلك يعمل على إنسداد شرايين القلب وقد تؤدي إلى الوفاة، ولكن علينا الإهتمام بصحتنا والإبتعاد عن كل ماهو مضر لها، والآن نقدم لكي سيدتي طريقة سهلة وبسيطة وشهية للباذنجان بدون زيت.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

طريقة سهلة وصحية ولذيذة خالية من الزيت لقلي الباذنجان.

• نحضر كمية الباذنجان المطلوبة، ونقوم بغسله جيدا من أي اتربة أو ميكروبات.
• ثم نقوم بتقطيع الباذنجان بقشرتة لأنه غني بالحديد، مع مراعاة التقطيع شرائح.
• ثم نحضر وعاء ونضعه على النار، ثم نصيف إليه كمية من الماء، ونتركها حتى تصل إلى الغليان.
• عند غليان الماء نضع ملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف إليها شرائح الباذنجان التي تم تقطيعها.
• نترك الباذنجان في الماء المغلي لمدة تصل من خمس إلي عشر دقائق، حتى نلاحظ تغير لون الماء إلى اللون البني.
• عند وصول الماء إلى اللون البني ومرور الوقت المحدد، نقوم برفع شرائح الباذنجان من النار.
• ثم نحضر مصفاة ونضع بها شرائح الباذنجان ونتركها لمدة خمس دقائق، لضمان نزول وتصفية الماء منه.
• ثم نحضر مقلاة ونضع بها نقاط قليلة جدا من الزيت.
• ثم نضع بها شرائح الباذنجان لمدة ثلاث دقائق، حتي تصل إلى اللون الذهبي المحمر المرغوب.
• وعند الوصول إلى هذه المرحلة نحضر طبق للتقديم ونضع به مناديل التنشيف، ثم نضع بها شرائح الباذنجان لإمتصاص الزيت أو الماء، وبذلك نحصل على وجبة صحية وشهية خالية من الزيوت الضارة بالصحة.

يبحث العديد من السيدات اللواتي لا يمتلكن خبرات كثيرة بشأن أمور المطبخ عن طريقة مناسبة لعمل الباذنجان المقلي، حيث يتم عمل الباذنجان المقلي من خلال إتباع طرق كثيرة ووصفات متتعدة، من شأنها تجعل له مذاق شهي وطعم مميز في الفم، ومن الجدير بالذكر ان هذه الاكلة التي يتنصح بوضعها كمكمل للوجبات.