تعتبر طريقة عمل الباتيه بالجبنة والزيتون في المنزل طريقة سهلة وبسيطة، وهو نوع من المعجنات السريعة التي انتشرت بكثرة خلال هذه الأيام ويقبل على تناولها العديد من الفتيات والأولاد والأطفال ويعتمدون عليه كوجبة خفيفة في الجامعات والمدارس وغيرهم، وتختلف طريقة حشوه من شخص لآخر على حسب رغبة كل واحد حيث يمكن حشوه بالشوكولاتة أو الجبنة بأنواعها المختلفة أو اللحمة المفرومة، والجميع يظن أن طريقة عمله صعبة ولكن هي سهلة جداً، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تحضير الباتيه بالجبنة والزيتون لتحضيره في المنزل مع عرض مكوناته بالتفصيل.

مكونات عمل الباتيه بالجبنة والزيتون السريع

تعتبر مكونات عمل الباتيه بالجبنة والزيتون من المكونات السهلة البسيطة التي سوف نتعرف عليها اليوم بالتفصيل وهي كما يلي:

• كيلو من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• علبة من الزبادي.
• ٤ حبات من البيض.
• طبق من الجبنة البيضاء ( حسب الكمية ).
• كوب من السمنة الذائبة.
• زيتون أسود مخلي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر للخميرة.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف بكل بساطة على كيفية تجهيز الباتيه المنزلي والطريقة هي كما يلي:

1. نضع الخميرة وملعقة السكر وقليل من الحليب وملعقة من الدقيق في كوب، ونقلبهم مع بعض ونتركها حتى تخمر لمدة ١٠ دقائق.
2. في وعاء آخر نضع ٢ كوب من الدقيق ونقلب به رشة الملح، ونضيف عليه السمنة الذائبة ثم الحليب الدافئ والزبادي والخميرة ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. ثم نقوم بخفق البيض ( ٣ حبات فقط ) ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نسكبه على الخليط السابق.
4. نضع الدقيق الباقي بالتدريج إلى العجين السابق ونعجن حتى تتجانس جميع المكونات.
5. بعد ذلك نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه يخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
6. نقوم بتقطيع العجين إلى كور صغيرة الحجم ( أو نفرد العجينة بالكامل ثم نقطعها ) بعد أن يخمر العجين ونفرد كل قطعة بالنشابة.
7. نحشي العجين بخلطة الجبنة البيضاء والزيتون المخلي ونلفها، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ثم ندهن الوجه أيضاً بالزيت والبيضة المخفوقة.
8. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل الباتيه بحشوة الفراخ

كما تحدثنا من قبل عن إختلاف حشوات الباتيه والآن سوف نقدمه لكم بحشوة الفراخ وهي كما يلي:

المكونات

• ٢ حبة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ٣ صدور من الفراخ خالي العظم ( مسلوقة أو مشوية ).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودر.
• حبة من الفلفل الأخضر مفرومة.
• ٥ ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

نقوم بتقطيع الدجاج وتفتيته ونضع عليه الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر، ونضيف عليهم الملح وبهارات الشاورما والمايونيز والفلفل الأحمر الحار، ونقلب جميع المكونات مع بعض جيداً ونستخدمها في حشو الباتيه.

سر نجاح عجينة الباتيه

هناك بعض النصائح التي تجعل عجينة الباتيه ناجحة وممتازة سوف نتعرف على بعض منها الآن وهي كالتالي:

• اهم شئ ترك خليط الخميرة والسكر والحليب لمدة ١٠ دقائق حتى يتضاعف حجمها.
• يجب دهن كل طبقة من طبقات العجينة قبل طيها.
• استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الماء في العجن حتى نحصل على عجينة هشة وطرية.
• يجب أن تكون الفرن على درجة حرارة عالية عند إدخال العجين بها.

طريقة عمل الباتيه بالشوكولاتة

اليوم سوف نعرض على حضراتكم مكونات عمل الباتيه بالشوكولاتة وطريقة تحضيره وهي كالتالي:

المكونات

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة من البيض.
• زبدة.
• شوكولاتة قطع للحشو.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

الطريقة

1. نحضر إناء ونضع به الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر والزيت ونقلبهم.
2. نقلب الخميرة والحليب الدافئ في كوب صغير ثم نسكبه على الخليط السابق.
3. ثم نضع بياض البيضة على العجين ونقلب ونضيف عليهم الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
4. نفرد العجينة وندهنها بالزبدة ونشكلها على شكل ظرف، ندخل العجينة الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. بعد ذلك نكرر الخطوة السابقة مرتين ثم نفرد العجينة ونقطعها على شكل مثلثات ونحشيها بالشوكولاتة ونلفها.
6. ندهن وجه العجين بصفار البيض المخفوق مع الحليب البودرة وملعقة ماء.
7. ندخل الباتيه الفرن ونتركه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.