تعد فطائر الشاورما من الأكلات الشهية واللذيذة، التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهي من الوجبات السهلة والسريعة والغير مكلفة، التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطة، وتقديمها كوجبة غداء أو عشاء فهى مميزة جداً وذات طعم ورائحة ذكية، كما يمكن إعدادها للأطفال في الرحلات والمدارس، فهي مغذية جداً لاحتوائها على الدجاج الذي يعتبر مصدر جيد للبروتين، الذي يحافظ على بناء العضلات وأيضاً مصدر جيد للفيتامينات المهمة مثل: فيتامين ب١٢ وب٦ وب٣ لذا تعتبر من الأغذية المتكاملة، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل فطائر الشاورما.

مكونات فطائر الشاورما

• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
•  ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 5 أكواب دقيق.

للوجه

• 2 صفار بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة من السمسم أو حبه البركة.

مكونات الشاورما

• نصف كيلو صدور دجاج مقطع شرائح.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
• ملعقة صغيرة بودرة بصل.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• رشة من الزنجبيل والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
• 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الشاورما بخطوات سهلة وبسيطة كالآتي:-

1. نخلط الماء الدافئ، والحليب الدافئ، ثم الخميرة، والسكر مع التقليب الجيد.
2.  ثم نضيف الخليط السابق على الدقيق والملح ونقلب جيداً، ثم نضيف الخل والزيت، ثم نقوم بعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.
3.  نخلط الدجاج والزبادي وعصير الليمون والزيت والملح، ثم نضيف بهارات الشاورما وبودرة البصل والثوم، ورشة من الزنجبيل والفلفل الأسود، ثم نقلب المكونات جيداً، ثم نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4.  نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الدجاج المتبل مع التقليب جيداً لمدة ١٠ دقائق.
5. ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع مع التقليب، ثم نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
6. بعد أن يختمر العجين يتم تقطعيه إلي كرات متوسطة ومتساوية الحجم، ثم نفردها بشكل طولي، ثم نضع الحشوة بالطول ونقفل الأطراف جيداً فتصبح على شكل ساندوتيش.
7. بعد ذلك يتم وضع  في صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
8.  ثم ندهن الوجه بخليط صفار البيض والزيت ويرش بالسمسم، ويخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم نقدمها بألف صحة وعافية.

نصائح هامة للمخبوزات

هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها للحصول على مخبوزات ناجحة، منها ما يلي:-

1. يجب التأكد من صلاحية المكونات المستخدمة في تحضير المخبوزات.
2. يجب أن يكون الماء أو الحليب المستخدم في العجن دافئ وليس ساخن حتى تتخمر العجينة بسرعة.
3. يفضل تسخين الفرن قبل خبز المعجنات حتى نحصل على خبز ناجح.
4. يجب ترك العجينة مدة مناسبة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.