طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الهشة.. وخمسة أسرار لنجاح الوصفة لكيك لذيذ يذوب في الفم
طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الهشة.. وخمسة أسرار لنجاح الوصفة لكيك لذيذ يذوب في الفم
كيكة الشيكولاتة هي من ألذ أنواع الكيك التي يعشقها الكبار والصغار، وغنية بالعديد من المواد الغذائية، حيث يمكن للأم صنعها ووضعها في علبة نظيفة ومحكمة الغلق لتقدمها لأطفالها في أي وقت أو لجميع افراد الأسرة مع مشروبهم المفضل، مع ضمان جودة المكونات وعدم وجود مواد حافظة.
كيكة الشيكولاتة
تلك المقادير تكفي لـ 4 أشخاص وهي كالتالي:
- 200 جرام شوكولاتة كاكاو 70٪
- 200 جرام زبدة.
- 5 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق لفرش أرضية الصينية.
- 250 جرام من السكر.
- كوبين من الدقيق.
- محسن كيك.
طريقة التحضير
- للبدء في العمل سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة، ثم قومي بإعداد القالب المستدير والمعدني ولابد ان يكون ألومنيوم لضمان التوزيع الجيد للحرارة، بقطر 22 سم عن طريق دهنه أولاً بالزبدة ثم بالدقيق أو بخاخ نباتي.
- ثم تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا في قدر على النار، لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى تذوب تمامًا.
- ثم، في وعاء بعيدًا عن النار، اخلطي الشوكولاتة المذابة والسكر بمساعدة المضرب اليدوي، اتركيها تبرد قليلاً، أضيفي البيض، واحدًا تلو الآخرى، اخلطي جيدًا.
- ضعي الدقيق في مصفاة وابدئي بنخله أو هزه جيداً، ثم قلبي وامزجي مع الخليط السابق.
- ثم نسكب العجينة في القالب وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة، ويمكن اختبار أنها نضجت أم لا عن طرق إدخال سكين في المنتصف، فإذا طان بها أثر للعجين تترك قليلاً.
- وفي النهاية اتركي الكيك يبرد ثم ازيليه من القالب ويمكنك تقديمه بعد تقطيعه بشكل مناسب.
نصائح لنجاح الكيك
أياً كان نوع الكيك التي تودين عمله، إليكِ بعض النصائح التي سوف تجعلكِ تحصلين على كيك ناجح وهش ولذيذ:
- لابد أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة.
- لابد أن يتم نخل الدقيق مرتين على الأقل.
- يجب استخدام محسن الكيك من نوعية جيدة.
- لابد أن يكون الفرن ساخن جداً، ويمكنكِ وضع صينية بها ماء في الرف الأسفل من الفرن لضمان توزيع جيد للحرارة، وهذا بديل رائع لمروحة الفرن.
لابد أن تستخدمي صواني مصنوعة من الألومنيوم لأن التيفال والسيراميك، يؤخر وصول الحرارة للكيك وبالتالي لا يوزع الحرارة جيداً، مما يجعل هناك مشاكل في تسويتها، فينصح كبار الشيفات والحلوانية بالصواني الألومنيوم، بالإضافة إلي أن في محلات الحلويات يستخدمون الصواني أو الصيجان المصنوع من الألومنيوم لتسوية جميع أنواع الحلويات وليس الكيك فقط، وكانت هذه جميع أسرار طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الهشة اللذيذة.
تعليقات