طريقة عمل الفول المدمس بالليمون المخلل غير أي طريقة طعم مختلف لذيذ وتحفة، في البداية الجميع يستغرب عندما يري الليمون المخلل يتم خلطه مع الفول ولكن عندما يتذوقون الطعم يجعلوه طبقهم المفضل، وذلك بسبب طعمه المميز الرائع ذو الخلطة السرية الممتعة، وتتكون هذه الوجبة من مكونات غير مكلفة إقتصادياً حيث أنها تعتمد على الفول وطريقة تدميسه والليمون المخلل المعصفر وباقي المكونات متوفرة دائماً في البيت مثل الطحينة والبهارات المختلفة، وطريقة إعداد هذا الطبق سريعة لا تستغرق من وقت حضراتكم الكثير من الوقت، ومن خلال هذه المقالة سوف نعرض على حضراتكم مشاهدينا الكرام مكونات عمل الفول المدمس بالليمون المخلل بالتفصيل وطريقة تحضيره خطوة بخطوة مع موقعنا المشرف موقع ثقفني.

مكونات عمل الفول المدمس بالليمون المخلل

تعد مكونات عمل الفول المدمس بالليمون المخلل من المكونات السهلة البسيطة التي تتوفر بكثرة في كل منزل حتى أقل طبقة في المجتمع فهيا بنا نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:

• طبق متوسط من الفول المدمس.
• ٢ حبة من مخلل الليمون المعصفر.
• ٤ فصوص من الثوم المهروس.
• زيت نباتي أو زيت الزيتون على حسب الحاجه.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عيش للتقديم.

طريقة الإعداد والتحضير

تعتبر طريقة تحضير هذا الطبق غير أي طبق لأنه مميز ولا يعرفه الكثير من الناس مثل الزبدة فهيا بنا نتعرف على الطريقة بالتفصيل وهي كالتالي:

1. بعد أن ندمس الفول بطريقة صحيحة نقوم بوضعه في الخلاط ونضربه جيداً.
2. ثم نقوم بوضع حبات الليمون المخلل عليه ونضربه مرة أخرى حتى يتجانس المكونين.
3. نضيف بعد ذلك كمية الطحينة المطلوبة ونقلبها مع خليط الفول.
4. نضع مقلاة على النار ونضع بها قليل من الزيت ونشوح بها الثوم المهروس.
5. ثم نضيف عليه خليط الفول والليمون مع إضافة الفلفل الأسود والكمون والملح ونتركه قليلاً على النار ثم نرفعه.
6. نقدم هذا الطبق اللذيذ بجانب العيش والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة وغيرهم وبألف هنا وشفا وصحة للجميع.

طريقة تدميس الفول في المنزل

تعتبر مكونات عمل تدميس الفول من المكونات التي لا تذكر لسهولة الحصول عليها وطريقة تحضيرها لا يوجد أبسط منها وهي كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الفول المنقوع في الماء.
• 4 فصوص من الثوم.
• حبة واحدة من البصل.
• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• 2 حبة من الجزر.
• ماء حسب الحاجة.
• حبة من الطماطم.

الطريقة

1. قبل البدأ في تدميسه يجب نقع الفول في إناء به ماء لمدة ساعتين أو أكثر يكون أفضل.
2. نحضر الدماسة أو أي شئ آخر للتدميس ونضع به الفول ونقطع عليه البصل والطماطم والجزر، ونضيف ملعقة الكركم والثوم والفول المدشوش.
3. نضع كمية كافية من الماء على هذه المكونات، ثم نغلق الدماسة بإحكام ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي.
4. بعد أن يغلي نقوم بخفض النار عليه ونتركه لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 ساعات حتى ينضج تماماً ويصبح مثل الزبدة.

طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر

تعد طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر من أسهل الطرق وأبسطها سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:

المكونات

• ملح.
• كيلو من الليمون ( الأخضر أو الأصفر ).
• نصف كوب من العصفر.
• 4 فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الحبة السوداء ( حبة البركة أو الكمون الأسود ).
• حبة من الفلفل الحار ( يمكن الإستغناء عنه ).
• قليل من عصير الليمون.
• ماء للسلق.

الطريقة

1. نقوم بغسل الليمون جيداً ثم نضعه في إناء به ماء على النار ونسلقه نصف سلقه.
2. نقوم بشق الليمونة إلى 4 أرباع أو في المنتصف مع عدم فصل الأجزاء عن بعضها.
3. بعد ذلك نضع رشة من حبة البركة ورشة من العصفر في أجزاء جميع الليمون.
4. نضع الليمون في برطمان أو أي إناء للتخليل.
5. ثم نضع في طبق خلطة التخليل بوضع الثوم المفروم والملح وقليل من عصير الليمون والفلفل الحار المفروم وماء ونقلب به جميع المكونات حتى يذوب الملح.
6. نسكب خلطة التخليل في البرطمان مع وضع قليل من الزيت عليه ونغلقها جيداً ونتركها إلى أن يستوي.

نصائح عن عمل الفول

الجميع يريد أن يعرف سبب جمال طعم ولون الفول الخارجي لذلك سوف نقدم لكم بعض أسرار نجاحه وهي كما يلي:

• عندما يكون الفول له قشرة صلبة ننقعه في ماء به ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، ثم نغسله قبل التدميس.
• يجب استخدام دماسة للطهي أفضل بكثير من الحلة العادية.
• يجب أن يكون الفول ذو حبة كبيرة وقشره ناعمة خالية من السوس.
• بعد أن يغلي الماء يجب تهدئة النار عليه حتى يتم نضجه تماماً دون شياط.
• لكل نصف كيلو من الفول نضع كوب واحد من العدس الأصفر، اما بالنسبة للقمح أو الأرز نصف كوب فقط.
• من الأفضل أن ينقع الفول لمدة 10 ساعات بيفرق في الطعم.
• عند الإحتفاظ بالفول في الثلاجة يجب أن نضع قليل من الزيت عليه حتى يحتفظ بلونه.