طريقة عمل كيك مربى حلوى كيك السويسرول الأمريكية، تعد كيك من حلويات المحببة لدى الأطفال والكبار ويتم تناولها في أغلب الأوقات خاصة في مناسبات والعزومات فهي من أنواع الكيك الهش وتقدم مع العصير البارد أو كوب شاي، في تجمعات العائلية والأصدقاء، فكيك مربى يكون على شكل رول وتقدم كصنف جانبي في حلويات أعياد الميلاد، فكيك مربى أو كيك السويسرول بيكون طبقة خفيفة رفيعة ويتم خبزها وحشوها بعد أن تبرد سواء بالكريمة أو بالمربى على حسب الحاجة والرغبة، وتلف على شكل رول وتقطع على شكل حلقات متساوية الحجم، ويمكن صنع كيك مربى أو كيك السويسرول في منزل بكل بساطة وباحترافيه مثل محلات تماما.

طريقة كيك مربى حلوى السويسرول بالمربى مثل الجاهزة

1. كوب من دقيق كيك.
2. نصف كوب من حليب بحرارة الغرفة.
3. نصف كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة.
4. كوب إلا ربع سكر بودرة الناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
6. ملعقة صغيرة من الخل.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. بيضة بحرارة المطبخ.
9. كوب من المربى.
10. رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير كيك مربى سويسرول ناجح 100%

• ضعي في وعاء دقيق مع الملح وقلبيهم جيدا معا ولابد من نخل الدقيق أولا، وتترك مكونات جافة جانبا.
• في وعاء آخر يخفق كل من سكر بودرة مع زبدة طرية ويخلط المزيج معا حتى يكون مزيج كريمي، ويضاف عليها بيكنج صودا مع الخل والبيضة والفانيليا.
• وتخلط مكونات معا عن طريق مضرب اليدوي حتى تتجانس كل مكونات مع بعضها البعض وتختفي البيضة مع المزيج.
• بالتدريج يضاف الدقيق مع تقليب بالمضرب اليدوي تدريجيا، وتقلب جيدا من أسفل إلى أعلى، صينية مخصصة لكيك سويسرول تكون مستطيلة بحواف منخفضة تبطن بورق زبدة.
• ثم يسكب المزيج في صينية وتكون متساوية الوجه، ويسخن الفرن على حرارة عالية 180 مئوية ثم تدخل الصينية في الفرن ساخن لمدة 12 دقيقة.
• ثم تقلب الكيك على ورق زبدة، وتلف كيكة على شكل رول بورق زبدة مع الضغط عليها جيدا للحصول على رول متماسك، وتترك لمدة ساعة وهي ملفوفة ثم يزال ورق زبدة.
• ثم تفرد الكيك وتوضع في ثلث الكيك المربى مع عدم وصول مربى للأطراف، وتلف مرة أخرى ويرش عليها سكر الناعم على الوجه.

طريقة كيك مربى سويسرول الهش

1. كوب إلا ربع من دقيق الناعم للحلويات.
2. كوب إلا ربع سكر بودرة الناعم.
3. عدد 4 بيض بحرارة الغرفة.
4. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
6. نصف ملعقة صغيرة ملح.
7. كوب من كريمة الخفق أو كريم شانتيه.

خطوات عمل كيك سويسرول الهشة

• في وعاء اخفقي كل من صفار بيض منفصل عن البياض في وعاء الخلاط كهربائي، ويضاف له سكر بودرة بالتدريج ويخفق بالمضرب كهربائي حتى تجدي لديك مزيج كريمي هش.
• ثم يضاف عليها أثناء الخفق الفانيليا السائلة بالتدريج مع عدم توقف عن الخقق، ثم يضاف تدريجيا الدقيق المنخول وباقي مكونات وخفق من أسفل لأعلى حتى تتجانس.
• ثم اخفقي زلال البيض في وعاء آخر نظيف وجاف وضيفي له الملح مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات، ضيفي مزيج زلال البيض إلى دقيق وتقلبي تدريجيا.
• اسكبي مزيج كيك سويسرول في صينية مستطيلة ذات حواف منخفضة ومبطنة بورق الزبدة، وتدخل فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة تأخذ حوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتترك حتى تبرد.
• ثم قلبي الكيك بعد أن ينضج وينزع من ورق الزبدة ويترك على قطعة قماش ويلف برفق على شكل رول.