تعتبر الكفتة من أهم الوصفات التي يقبل عليها الجميع كبارا و صغارا، فمن النادر أن تجد شخصا لا يتناول طبق الكفتة بشتى أنواعها و بأي طريقة تم تحضيرها بها، و لهذا نجد الأم دائما تضع طبق الكفتة في أولى اختياراتها عند تحضيرها للعزومات و المناسبات المختلفة، هذا بالإضافة الى أن ساندويتش الكفتة هو الأول ضمن قائمة طعام التلاميذ في المدرسة، ودائما ما يتم تحضير الكفتة من اللحم أو الدجاج أو السمك أو حتى الجمبري، و لهذا فقد أردنا اليوم في تقديم طبق مختلف من أطباق الكفتة و هو طبق كفتة السردين، و الذي يمكن تناوله مع الأرز و الخبز و السلطة الخضراء و سلطة الطحينة لتكون وجبة متكاملة مليئة بالعناصر الغذائية المختلفة، فقط تابعوا معنا السطور التالية في مقالنا التالي.

خطوات تحضير طبق كفتة السردين

بداية نستعرض معا ما هي المكونات المطلوبة، و ما هي الكميات التي يجب توفيرها لتحضير طبق اليوم ، و الذي يمكن تقديمه الى أربعة أفراد ، و يحتوي على 388 سعر حراري، و يمكن تحضيره في فترة تقدر بحوالي 60 دقيقة تقريبا ، و المكونات هي :

• نصف كيلو من سمك السردين، شرائح ” فيليه “.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من البابريكا و هي تعادل (10 جم).
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون و هي تعادل (5 جم) .
• شطة
• ملعقة صغيرة من الملح و هي تعادل  (5 جم)
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون و هي تعادل (1.25) .
• عدد 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم و هي تعادل  (5 جم)
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة و هي تعادل (5 جم).

أما عن مكونات صلصة الطماطم ، فهي كالتالي :

• كيلو واحد من الطماطم المقشرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، و مثلهم من الكزبرة المفرومة.
• بابريكا.
• شطة
• كمون.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون.
• ورقة لورا .
• رشة سكر

والآن هيا بنا معا لتحضير أشهى و ألذ طبق من كفتة السردين ، و الخطوات كالتالي :

• نقوم أولا بالتأكد من أن السردين مخلي جيدا و لا يحتوي على الشوك ثم غسله جيدًا.
• يتم وضع السردين في محضر الطعام ” الفود بروسيسور” ، و يفرم جيدا حتى يصبح مثل العجينة.
• يتم إضافة كلا من : البقدونس والشطة والكزبرة والملح و بقية التوابل الى السردين، ومزجها معا جيدًا.
• نقوم الآن بتشكيل السردين المفروم لتكون على هيئة كرات متوسطة الحجم و متساوية أيضا في الحجم.
• نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة.
• يجب تقشير الطماطم ثم تقطعيها، قبل ضربها في الخلاط وعصرها.
• يرفع وعاء عميق على النار، ويضاف اليه كلا من : الطماطم والبقدونس والكزبرة والثوم والتوابل وزيت الزيتون.
• نترك المكونات السابقة في الوعاء على نار هادئة لفترة تتراوح فيما بين 15 وحتى 30 دقيقة.
• يتم إضافة كفتة السردين إلى الصلصة على النار، ثم يغطي الوعاء جيدا .
• تترك الكفتة بعد ذلك على نار هادئة، حوالي 15 دقيقة حتى تصل الكفتة الى مرحلة التسوية.
• تقدم كفتة السردين كما سبق و أشرنا مع الأرز أو الخبز و السلطات المختلفة .

و بعد أن انتهينا من تحضير كفتة السردين، هيا بنا لعمل ألذ طبق من البساريا مقرمشة