طريقة عمل الكشري بالدقة، يصنف الكشري ثاني أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي تروق للملايين من المصريين، فهو عبارة عن وجبة غذائية لذيذة تحتوي على نسبة عالية من النشويات مثل الأرز والمكرونة والشعرية، هذا بالإضافة إلى صلصة الكشري والدقة والبصل المقرمش التي تتفنن المطاعم في تحضيره، ولا تستطيع الكثيرات من السيدات طهيه في المنزل، ولكن من خلال هذا المقال سوف نقدم لك عزيزتي أهم أسرار تحضير طريقة عمل الكشري بالدقة مثل المطاعم المصرية، تابعوا معنا.

طريقة عمل الكشري بالدقة

يمكن تحضير طبق الكشري اللذيذ في منزلك بخطوات سهلة ولكنها طويلة وقد تحتاج إلى بعض الوقت للحصول على ألذ طبق كشري مصري بالدقة، وذلك من خلال اتباع ما يأتي:

مكونات الكشري

• مقدار نصف كوب من المكرونة الإسباجتي.
• نصف كوب من المكرونة الخواتم الصغيرة.
• مقدار نصف كوب من المكرونة القلم.
• ما يقارب نصف كيلو من الأرز الأبيض.
• كوب من حبات العدس بجبة.
• نصف كوب من الحمص.
• ربع كوب من الشعرية.
• رشه ملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• نقع العدس والحمص كلا منهما في وعاء مختلف لمدة 12 ساعة.
• غلي لترين من الماء في قدر عميق وكبير الحجم على النار.
• سلق المكرونة بأنواعها في الماء المغلي، ثم يضاف إليه ذرة ملح وملعقة صغيرة من الخل الأبيض وملعقة من الزيت.
• غسل الأرز وتصفيته من الماء، ثم يسخن نصف ملعقة من الزيت في قدر آخر على النار.
• تقليب الشعرية في الزيت حتى أن تصبح لونها بني قليلاً، ثم يسكب فوقها الأرز والقليل من الماء وذرة ملح.
• سلق الحمص في وعاء آخر مملوء بكمية مناسبة من الماء والقليل من الملح، وكذلك سلق العدس بجبة في وعاء آخر.
• رفع المكونات عن النار بعد نضجها ثم يتم تصفية المكرونة والعدس والحمص من الماء المغلي.
• غسل المكرونة جيداً للتخلص من النشا الزائد فيها وتركها جانباً.

تحضير صلصة الكشري

• ضرب نصف كيلو من الطماطم في الخلاط الكهربائي مع كوبان من الماء.
• تقليب ملعقتين صغيرتين من الثوم المهروس في القليل من الزيت بقدر متوسط الحجم على النار.
• سكب عصير الطماطم فوقها مع إضافة ملعقتين كبيرتين من صلصلة الطماطم الجاهزة.
• إضافة رشه ملح وكزبرة جافة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ترك الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع عن النار.

طريقة عمل دقة الكشري

• تسخين ملعقتين من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم يقلب فيه ملعقتين كبيرتين من الثوم المهروس.
• إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
• تقليب المكونات جيداً مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير ليمونه.
• إضافة القليل من الماء وتركها بعدة دقائق حتى تمام الغليان.
• كما يمكن تقليب ثمرتان من شرائح البصل المقطعة في الزيت على النار.
• إضافة ملعقة كبيرة من النشا والقليل من الملح للبصل حتى أن يصبح مقرمش ولذيذ.
• وضع المكرونة في طبق التقديم وفوقها الأرز بالشعرية والعدس والحمص.
• إضافة صلصة الطماطم فوق الكشري ثم الدقة والبصل المقرمش ويقدم.