الباذنجان المخلل يقبل الكثير عليه من السيدات على تحضيره في المنزل يوجد أكثر من طريقة مختلفة لعمله كما يعد من اشهي المقبلات الشعبية و يعد على راس المخللات التي يقبل عليها الكثير على مائدة الطعام بجانب كل الأطباق المالحة و من خلال هذا المحتوى الهادف نقدم أسرع طريقة لعمل الباذنجان المخلل بخلطة وتتبيله رائعة يخرج مثل المطاعم والمحلات لذلك سوف أخبركم بطريقه عمل الباذنجان المخلل بالطريقة الأصلية والصحيحة لعمل الباذنجان المخلل في وقت قصير جدا وبعد تناولي احلي باذنجان مخلل يمكن تحضيره في المنزل.

طريقة عمل الباذنجان المخلل و مقاديره

المقادير..

• كيلو باذنجان اسود بحجم رفيع.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب خل.

مكونات حشوة الباذنجان المخلل..

• كوب من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة شطه.
• مقدار نصف كوب زيت زيتون.
• عدد 4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 3 ثمرات فلفل اخضر حار.

طريقه تحضير الباذنجان المخلل

1. ينزع العنق الأخضر منه ويغسل بالماء جيدا.
2. نحضر وعاء ونضع فيه ماء وخل وملح ويوضع على النار ويترك حتى يغلي ثم يوضع فيه الباذنجان.
3. اخفض من درجة الحرارة عندما يغلى الماء ويترك الباذنجان حتى يتم النضج ويصبح لين.
4. يرفع الباذنجان من الماء المغلي ويغسل ويصفى جيدا.

طريقة تحضير حشوة الباذنجان المخلل..

1. في الكبة الكهربائية يفرم الثوم جيدا ثم يضاف إليه الكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر المقطع.
2. ثم يضاف الخل والكمون والملح والكزبرة الناعمة.
3. يضاف الزيت الى المكون السابقة ونبدأ في تشغيل الكبة الكهربائية مرة اخرى حتى تفرم المكونات جميعا وتمتزج ببعضها.

تجهيز الباذنجان المخلل..

• نبدا في فتح كل حبة باذنجان بالطول.
• و نأخذ كمية مناسبة من الحشوة وتوضع في وسط حبة الباذنجان.
• نجهز علبة نظيفة محكمة الغلق وتوضع فيها حبات الباذنجان.
• ثم تحفظ في الثلاجة ويستخدم بعد يومين من تحضيره.

نصائح مهمة..

1. من الممكن عمل الكشري بالثوم والخل مثل الفتة على النار.
2. يمكن الاستغناء عن الكزبرة.
3. من الممكن استبعاد الشطه والاكتفاء بالفلفل الأخضر أو العكس حتى لا يكون الباذنجان حار خوفا على الأطفال.
4. ممكن إضافة الطماطم إلى الحشوة حسب ما يفضل.