طريقة عمل التسالي المقرمشة، بكل سهول يتم تحضير المقرمشات والتسالي في البيت، لأن كل الأطفال وأيضاً الكبار يحبون المقرمشات والتسالي أو الاسناكس، وهي شيقة ومسلية ومفيدة أيضاً، حيث تساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهي بمكونات معروفة ومفيدة من داخل المنزل.

طريقة عمل التسالي المقرمشة

المكرونة المقرمشة

أولاً المقادير:

• كيس مكرونة (النوع والشكل حسب الرغبة).
• دقيق.
• بابريكا.
• كمون.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• نكهة شطه وليمون (أي نكهة أخرى حسب الرغبة).
• زيت غزير للقلي.

ثانياً طريقة التحضير:

• بعد سلق المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء تماماً ثم تعفر بالدقيق جيداً وتوضع في زيت غزير للقلي حتى تأخذ لون ذهبي وترفع وتصفى وتوضع عليها التوابل المفضلة.

طريقة عمل الدوريتوس

أولاً المقادير:

• كوب دقيق متعدد الأغراض.
• كوب دقيق ذرة أصفر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف كوب ماء + 2 ملعقة كبيرة أو حسب احتياج العجينة لنصل للقوام المطلوب.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة كركم.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

ثانياً طريقة التحضير:

• نضع كل المواد الجافة في وعاء ونخلطهم جيداً.
• ثم نبدأ بوضع الماء شوية بعد شوية إلى أن تكون العجينة متماسكة ولا يوجد أي تشققات داخلها.
• لا تكون العجينة طرية ولا تكون ناشفة.
• نتركها ترتاح من 15 إلى 30 دقيقة.
• ثم نعملها بطريقتين تسوية أول طريقة:
• نأخذ نصف العجينة ونفردها بسمك رفيع على قد ما نستطيع حيث كلما كانت رفيعة كلما كانت أكثر قرمشه.
• يتم تقطيعها بقطاعة مدورة أو طبق ونأخذ دائرة دائرة ونحضر طاسة على نار أقل من المتوسطة ولا تكون ساخنة حتى تأخذ لون ثم نقلبها تأخذ لون من الناحية الأخرى.
• نضعها في فوطة مطبخ لكي لا تنشف ثم نقطعها مثلثات كبيرة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة.
• نضع طاسة فيها زيت على النار متوسطة ونضع فيها الدوريتوس ونقلب حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
• فور خروجها مباشرةً نضع عليها التوابل والبهارات (جبن – بابريكا – شطه).
• أما الطريقة الثانية:
• نفرد العجينة الباقية ونقطعها خطوط بالطول ثم نقطعها مثلثات الحجم حسب الرغبة.
• ثم نخرمها بفتحات بسيطة لكي لا ترتفع داخل النار.
• وتكون رفيعة جداً.
• ونأخذ مثلث مثلث نضعه في زيت على النار المتوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح ونقلبها لتأخذ اللون من الوجه الآخر.
• وفور خروجها نرش عليها البهارات حسب الرغبة.