يعتبر بسكويت التمر اللذيذ من ألذ أنواع البسكويت الذي يتم تحضيره داخل المنزل، يمتاز بمذاق طيب جداً يختلف عن أنواع البسكوت الأخرى فهو يقدم محشي بحشوة معجون التمر اللذيذ المخلوط مع القليل من السمنة والقرفة أو يمكن استخدامه سادة دون الخلط مع مكونات أخرى، وتحتوي العجوة علي قيمة غذائية عالية وتمد الجسم بالطاقة فهذا البسكوت مغذي جداً ومفيد للأطفال، وهو من الأطعمة الشهية التي يتم تقديمها كوجبة مدرسية أثناء الدراسة، يمكن عمله بكمية وفيرة وحفظه داخل علبة في الثلاجة، فهو سهل جداً في تحضيره وبسيط، فهو من أشهى أنواع البسكوت وهناك العديد من أنواع البسكوت مثل بسكويت النشادر الهش وبسكويت النشا، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل بسكويت التمر بخطوات سهلة داخل المنزل.

مكونات عمل بسكويت التمر اللذيذ

يحتوي البسكوت علي مجموعة من المكونات المفيدة والمغذية هي كما يلي:-

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• نصف كوب من الحليب البودر.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبدة.

للحشوة

• نصف كيلو من العجوة(معجون التمر).
• 2 ملعقة من السمنة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة من جوزة الطيب.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهل جداً يمكننا صنع بسكويت التمر اللذيذ وذلك باتباع الآتي:-

1. في الخلاط الكهربائي نضيف كلاً من الزبدة مع الزيت ثم نضيف البيض والفانيليا ونضيف معهم السكر، ثم نخفق المكونات حتي يصبح الخليط كريمي.
2. ثم نصب الخليط في وعاء عميق، ثم نضيف إليه الحليب البودر ونقلب المكونات.
3. نخلط نصف كمية  الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ونضيف إلي الخليط ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. ثم يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً مع العجن باليد، حتي تتكون لدينا عجينة طرية وغير ملتصقة بالأيدي.
5. نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تحضير الحشوة وتشكيل العجينة

يتم تحضير الحشوة وتشكيل العجين باتباع الخطوات الآتية:-

• نقوم بخلط العجوة مع ملعقتين من الزبدة وربع ملعقة من جوز الطيب وملعقة صغيرة من القرفة ونقلب المكونات بشكل جيد حتي تختلط مع بعضها البعض.
• ثم نقوم بتشكيل العجين ويتم ذلك بتقسيم العجين إلي أربع أجزاء نأخذ جزء، ونقوم بفرده علي شكل مستطيل باستخدام الشابة.
• ثم نتخلص من الزوائد الجانبية باستخدام السكين، ثم نقوم بأخذ مقدار من الحشوة ونشكله علي شكل رول ونضعه داخل العجين.
• نلف العجين علي معجون التمر ونغلقه جيداً، نستخدم الشوكة ونضغط بها علي العجين من أعلي حتي نهاية العجين ثم يقطع باستخدام السكين إلي أجزاء صغيرة.
• نكرر نفس الخطوات مع بقية العجين المتبقي، ثم توضع قطع البسكوت في صينية مبطنة بورق بالزبدة.
• ثم يوضع في فرن ساخن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يأخذ حوالي ربع ساعة أو أقل حسب نوع الفرن، يوضع في طبق التقديم ويزين بالسكر البودرة ويقدم بألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل بسكوت التمر

هناك بعض النصائح يجب اتباعها عند عمل البسكوت وهي كما يلي:ـ

• احرصي علي إخراج جميع المكونات من الثلاجة قبل البدء في عمل البسكوت، حتي تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• عند تحضير حشوة التمر يمكن الاستغناء عن القرفة وجوزة الطيب حسب الرغبة.
• احرصي علي عدم عجن البسكويت كثيراً، فبمجرد تشكيل العجين نتوقف عن العجن.
• كمية الدقيق قابلة للزيادة أو النقصان حسب نوعية الدقيق المستخدم، لذلك يم إضافته تدريجياً عند العمل حتي تتشكل العجينة.

فوائد التمر للجسم

للتمر كثير من الفوائد  الهامة للجسم من أهمها ما يلي:ـ

1. يحتوي علي الألياف الضرورية للجسم التي تحافظ علي صحة الجهاز الهضمي.
2. يساعد علي الحماية من الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه علي الألياف.
3. يعتبر مصدر غني جداً بالمعادن من أهمها الحديد، فهو يساعد في علاج فقر الدم .
4. يعمل علي إمداد الجسم بالطاقة، لاحتوائه علي الكربوهيدرات والسكريات الطبيعية.

طريقة عمل معجون التمر السريع

يتم تحضير معجون التمر السريع  بخطوات سهلة هي تتم باتباع الآتي:-

1. نقوم بوضع نصف كيلو من البلح بعد نزع النواة منه،  في إناء قابل للطهي ثم نضيف إليه نصف كوب صغير من الماء.
2. نترك الخليط علي نار هادئة حتي ينضج تماماً ويصبح طري جداً مع مراعاة تقليبه من حين لأخر باستخدام ملعقة.
3. نطفئ النار ونعمل علي هرس الخليط باستخدام الشوكة حتي يصبح ناعم جداً، يترك لكي يبرد ويحفظ داخل الثلاجة، ويستخدم عند الحاجة.