طريقة عمل عجينة الكريب الأصلية، سهلة للغاية وهي يمكن التحكم فيها سواء الحادق أو الحلو، وهو وجبة معروفة في كل أنحاء الوطن العربي. وقد أبدع في تحضير عجينة الكريب الأصلية، العديد من طهاة الوطن العربي مثل؛ طريقة عمل عجينة الكريب للشيف حسن. ومقادير عجينة الكريب الحادق أو الحلو، يعود أصلها إلى فرنسا، وكانت تحضر أساسا باستخدام الحنطة السوداء، وكانت تصنع على شكل دائرة أو مربعات. وبدأت تتناقلها العديد من الدول، وتضفي عليها من ثقافتها، بالإضافة إلى ما أتقنته السيدات من طرق، للحصول على في النهاية على طريقة عمل الكريب، مع سر عجينة الكريب، استخدام الدقيق والبيض والزبدة، فهي المكونات الأساسية للكريب.

عجينة الكريب الأصلية

يمكنك تحضير طريقة عمل عجينة الكريب، بأكثر من طريقة منها؛ طريقة عمل عجينة الكريب الحلو، وطريقة عمل عجينة الكريب بدون لبن، وطريقة عمل عجينة الكريب بدون بيض، وطريقة عمل الكريب في الخلاط، وطريقة عمل الكريب بالفراخ، وطريقة عمل الكريب الحلو، وطريقة عمل عجينة الكريب الحادق. وهي تناسب موائد العزومات وأعياد الميلاد، حيث يمكنك إعداد طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، مثل كريب شاورما فراخ بدون بيض، أو طريقة عمل الفطير المطبق، فهي تستحق التجربة.

سر عجينة الكريب

• بيضتان طازجتان.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• كوبان حليب سائل.
• 4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• 20 جرام زبدة.

طريقة عمل الكريب في الخلاط

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفانيليا والملح، واخفقيهم حتى الامتزاج.
2. ثم أضيفي السكر للخليط السابق، واخلطي مرة أخرى.
3. بعدها ضعي الحليب السائل، ثم أضيفي الطحين بالتدريج مع التقليب، واخفقيهم بالخلاط مرة أخرى.
4. ثم انثري الخميرة على المزيج السابق، ثم غطي الوعاء بمنشفة جافة، واتركي العجينة السائلة تختمر نصف ساعة.
5. بعدها سخني الزبدة في مقلاة واسعة، وبمغرفة الطعام اسكبي العجينة في المقلاة، واحرصي على فردها بها.
6. وعقب أن يبدأ الوجه في الاحماررا، اقلبي العجينة على الوجه الآخر، حتى تنضج جيدًا.
7. ثم كرري الطريقة حتى تنتهي من كل عجينة الكريب.
8. وبعدها يمكنك حشوها ببقايا طعام لديك مثل؛ قطع دبابيس الفراخ المقرمشة، أو بقايا وجبة دجاج كنتاكي بالخلطة السرية، حتى تضمنين نظافة الحشو الخاص بك.
9. كما يمكنك حشو الكريب بالشكولاتة، أو المربى أو الأجبان.

نصائح لنجاح الكريب

• يجب عليك أن تضعين الحشو في بداية الكريب وليس بمنتصفه.
• كما يجب عليك أن تمزجين المكونات بالمضرب اليدوي.
• لا تقومين بطهي الكريب فور الانتهاء من إعداد الخليط.
• استخدمي الزبدة بدلا من الزيت العادي، فهي تمنحه مزيجًا المذاق الأصلي والشهي حقا.
• احرصي على استخدام مقلاة غير لاصقة للطعام.
• يمكنك سكب الخليط في المقلاة، باستخدام إبريق صغير، حتى تتمكني من فرده بالمقلاة.