البسبوسة بالقشطة هي من أشهر الحلويات الشرقية في الوطن العربي والتي يحبها الجميع وتتميز بسهولة تحضيرها وانها لا تحتاج الى وقت أو جهد كبير بل أنها تكاد لا تستغرق دقائق في تحضيرها وتتعدد أشكال وطريقة البسبوسة حيث يوجد منها البسبوسة السادة والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالمكسرات والبسبوسة بالقشطة وهو ما سنتعرف عليها من خلال السطور القادمة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب من الزبادي.
• كوب وربع من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة ونصف الملعقة من البايكنج باورد.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية غير المملحة.
• ٣ علب من القشطة الطازجة بحجم مئة غرام.
• كوب من القطر للحشو.
• كمية من المكسرات مثل الفستق الحلبي، البندق، اللوز، أو عين الجمل حسب الرغبة ويفضل أن تكون المكسرات مفرومة بشكل متوسط، للتزيين.
• ٧ علب من القشطة للحشو

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به السميد والبكينج باودر والزبادي والسكر ثم نقوم بتحريك جميع المكونات بأطراف الأصابع.
• ثم نقوم بإضافة الزبدة الطرية ونقوم بخلطها مع المكونات جيداً باستخدام اليد بأطراف الأصابع برفق ثم نقوم بإضافة القشطة الى المكونات ونقوم بمزجها برفق حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
• نحضر صينية ذات سور قصير ثم نضع بها زبدة أو طحينة ثم نقوم بوضع نصف خليط البسبوسة ثم نقوم بخفق القشطة حتى نحصل على خليط سائل ثم نقوم بوضعها على البسبوسة وتوزيعها بالتساوي.
• ثم نقوم بصب باقي كمية خليط البسبوسة فوق الشطة وتوزيعها بالملعقة جيداً.
• ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ثم نقوم بإدخال الصينية.
• ونتركها لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر الجوانب ثم نقوم باشعال الشواية لبصع دقائق حتى يتحول الوجه للون الأحمر.
• ثم نقوم باخراجها من الفرن ونقوم بسكب السيرم أو الشربات وهو ساخن فور خروجها من الفرن ونقوم بتزينها بالمكسرات.

مكونات الشربات :

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الماء والسكر في وعاء ونقوم بتقليبهم على البارد حتى يذوب السكر ثم نقوم بوضعهم على النار حتى الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه حتى يغلي.