القلقاس من المأكولات الغذائية التي لا يحبها الجميع ولكن لو ادركوا القيمة الغذائية التي تتواجد فيه لتناوله بإستمرار، فهو مليء بالقيم الغذائية المفيدة جدا لجسم الإنسان ومن أهمها الألياف الغذائية والمعادن الصحية مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد والزنك والمنغنيز والفسفور، غير أنه مفيد جدا لصحة العين لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين النظر، وغيرها من الفوائد المذهله لجسم الإنسان فتعالوا معنا لنتعرف على مكونات وطريقة عمل القلقاس.

مكونات تحضير القلقاس بالسلق:

القلقاس من أولى الأطعمة التي تفيد الجسم فهو يعمل على الوقاية من الإصابة بأمراض السرطانات المختلفة، ويعمل على تقوية جهاز المناعة، ويعزز صحة القلب، ويقي من الإصابة بمرض السكري، بالإضافة إلى أنه يعمل على خفض الوزن الزائد، ويحسن صحة الجهاز الهضمي، ولكي نقوم بتحضير طبق القلقاس بالسلق سوف نحتاج إلى مكونات بسيطه ألا وهي:

• نجهز عشر فصوص من الثوم المفروم، وبصلتين مقطعتين إلى أربعة أقسام، وكمية من زيت الزيتون، والفلفل الأسود والملح على حسب الرغبة.
• نقوم بشراء كيلو جرام من القلقاس، وربع كيلو جرام من السلق، ونصف كيلو جرام من اللحم البقري، ونصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
• نحتاج إلى كوبين من مرق الدجاج.

كيفية تجهيز القلقاس بالسلق:

لكي نقوم بتحضير القلقاس بالسلق يجب علينا إتباع الآتي:

1. أولا نقوم بتقطيع القلقاس إلى مكعبات، وننظف السلق ونقطعه مع مراعاة نزع الأعواد منه.
2. ثم نقطع اللحم البقري إلى مكعبات.
3. ثم بعد ذلك نجهز إناء مناسب ونضع فيه كمية قليله من الزيت، ونتركه يسخن قليلا ثم نضع البصل واللحم.
4. نقلبهم لحين تحمرهم ونضع مرق الدجاج، ونترك اللحم يغلى لحين تمام تسويته.
5. نضع القلقاس ونتركه ينضج تماما.
6. نجهز مقلاة ونضع فيها السلق والكزبره وقليل من الزيت، ونتركهم حتى تتحمر ويجفف منها الماء تماماً.
7. نقوم بوضع الثوم ونهدئ النار لحين تحمره.
8. نترك خليط الكزبره يبرد قليلاً ونضعها فى المطحنة ونطحنه جيدا.
9. الآن نقوم بوضع خليط السلق المطحون مع القلقاس.
10. وفي النهاية نتركه يغلي لمدة خمس دقائق أو أكثر بقليل، ونضعه في طبق التقديم ونتناوله.