تتميز الكفتة بمذاقها الشهي واللذيذ حيث تعد من الاكلات المفضلة لدي الكثيرين وخاصة الكفتة المشوية. لذلك سوف نتعرف على طريقة صنعها من خلال هذا المقال بطريقة سهلة ومميزة.

كيفية عمل كفتة بلحم الخروف

المكونات

• 500 غراما (نصف كيلو) من لحم الغنم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• حبة كبيرة من البصل.
• نصف ملعقة من الفلفل الابيض.
• وضع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• وضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع كل من البصل، ولحم الخروف، والبقدونس، وزيت الزيتون في محضرة الطعام، وتهرس جيدا حتى تصبح ناعمة جدا.
• يضاف كل من الملح والفلفل الابيض والفلفل الاسود والكمون وتخلط المكونات مرة اخري معا حيث يمكن اضافة بعض التوابل المرغوب بإضافتها ايضا.
• تبلل اليدين بالماء أؤيمكن استخدام القفاز من اجل تشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم. أؤيمكن استخدام اعواد خشبية وتشكيل الكفتة عليها. وحينئذ تصبح كفتة لحم الضأني جاهزة للطهي اذ يمكن عمل كفتة اللحم على الفحم الذي يعطيها مذاقا شهيا.

كيفية عمل كفتة بلحم العجل

المكونات

• 400 غراما من لحم البقر الطازج.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرما ناعما.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما.
• 25 غراما من الشبت المفروم فرما ناعما.
• حبة من البصل.
• فصان من الثوم.
• وضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• احضار ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• وضع ملعقة صغيرة من الكركم.
• اعداد ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• وضع ملعقة ونص من الملح.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع لحم العجل والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم في محضرة الطعام وتهرس جيدا.
• ينكه اللحم بجميع التوابل والتي تتضمن بهارات اللحم والكركم والكزبرة الناعمة، والزنجبيل الناعم، والشطة المجروشة، والفلفل الاسود، وتمزج جميعها جيدا.
• تشكيل كفتة لحم العجل على شكل اقراص دائرية او اقراص اسطوانية ويتم تبليل اليدين بالماء من اجل سهولة التشكيل وتترك لمدة ساعة في الثلاجة قبل البدء بطهيها.
• يضاف كمية قليلة من الدهن للحم العجل احيانا الي الخليط من اجل اضافة الدسامة الي النكهة وذلك حسب الرغبة وحينئذ تكون جاهزة للطهي ويمكن عمل عدة وصفات منها.

كفته بلحم الجمل

المكونات

• 250 غراما من لحم الجمل.
• 25 غراما من البصل.
• وضع نصف ملعقة من البقدونس.
• 25 غراما من الطماطم.
• 40 غرام من الفلفل الحلو الملون.
• فصان من الثوم.
• وضع ملعقة كبيرة من البهارات العربية.
• اعداد ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• نقوم بتقطيع البصل والبقدونس، والطماطم الي مكعبات متوسطة الحجم.
• يوضع كل من لحم الجمل، والبصل، والبقدونس، والطماطم والبهارات، والثوم والفلفل الحلو الملون داخل المفرمة وتفرم جيدا حتى يتكون مزيج يشبه العجينة.
• يضاف بعض من زيت الزيتون من اجل اضافة قوام متماسك الي عجينة كفتة لحم الجمل.
• تشكيل عجينة كفنة لحم الجمل علي شكل اصابع اوعلي شكل اقراص وبعد ذلك تصبح جاهزة من اجل الطهي.