العيش الشمسي، نتحدث في مقالنا اليوم عن الخبز المصري المشهور بهذا الاسم، حيث أن هذا الخبز مشهور بكثرة في الريف المصري وله فائدة كبيرة وعديدة عند تناوله، فهذا الخبز مصنوع من حبات القمح المصري، فالكثير من سيدات البيوت يقومون بتحضيره واعداده، ففي هذا المقال سوف نقوم بشرح وطريقة تكوين العيش الشمسي من بداية تحضيره إلى بداية تناوله فإليكم هذه التحضيرات.

طريقة تحضير العيش الشمسي

المكونات

• أربع أكواب من الدقيق الأبيض
• ربع ملعقة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• رشة صغيرة من الملح الناعم
• كوبان من الماء الساخن
• كمية من نخالة القمح

طريقة التحضير

• ضعي في عجانة الخلاط كمية الدقيق ورشة الملح وملعقة السكر وملعقة الخميرة الفورية ومن ثم قلبي في البداية المكونات بواسطة ملعقة خشبية قبل تشغيل العجانة.
• بعد ذلك ضيفي كمية الماء الساخن على الدقيق ثم شغلي العجان بشكل بطئ لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل عجينة طرية في نفس الوقت لا تلصق باليد
• بعد ذلك أحضري طبق عميق وواسع ثم ضعي العجينة فيه واتركيها بعد تغطيتها بكيس بلاستيك لمدة ساعة حتى تخمر.
• بعد ذلك قطعي العجينة بعد خمرها قطع متوسطة الحجم ومن ثم ضعيها في طبق به قليل من الدقيق.
  وبعد ذلك كرري الوصفة إلى أن تنتهي من تقطيع العجين بالكامل وبعدها غطي كرات العجين التي تم تحضيره.
• بعد ذلك افردي كرات العجين بواسطة الضغط عليه بأصابع اليد حتى تأخذ شكل اسطواني أو دائري مع مراعاة سمك الدائرة.
• بعد ذلك من الممكن أن تضعي دوائر العجين تحت أشعة الشمس قليلا بعد ذلك أحضري قوالب الفرن الخاصة بتسوية العيش الشمسي.
• ثم ضعي العجين المقطع في قوالب الفرن بشكل متساوي مع مراعاة بعد كل دائرة عن الدائرة الأخرى.
• بعد ذلك ضعي قالب العيش داخل فرن ساخن بحث تكون في البداية درجة حرارة عالية واتركيه داخل الفرن حتى ينضج ويأخذ لون متميز ذهبي.
• بعد ذلك كرري عملية نضج باقي العجين كله داخل الفرن إلى أن تنتهي من طهي العيش الشمسي بأكمله.

فوائد العيش الشمسي

• للعيش الشمسي فوائد عديدة ومتنوعة عند من يتناوله فهو يعزز من فقر الدم ويعمل على تنقيته
  أيضا من فوائده يقي الإنسان من نزلات البرد والسعال وأيضا يقتل الكثير من البكتريا الضارة التي تدخل جسم الإنسان.
• العيش الشمسي أيضا يتميز بأنه يعطي سعرات حرارية ومعادن وفيتامين قد يحتاجه جسم الإنسان.
  العيش الشمسي يزيد الوزن؟
• تكوين العيش  من المعروف أنه مصنوع من القمح البلدي الذي له دور في الأنظمة الغذائية عند خبراء الأغذية، لذا القمح أو الدقيق الأسمر الذي يحتوي اقل سعرات حرارية قد تقلل الوزن الزائد لمن يتناوله.
• ومن مميزات هذا الدقيق الأسمر بأن به ألياف غذائية موجود داخله تشعر الإنسان بالشبع بعد تحضير هذا العيش لمدة طويلة على مدار اليوم فإنه إطلاقا لا يزيد الوزن لمن يعانون من زيادة في الوزن.

نصائح عند تناول العيش الشمسي

• يجب على من يتناول العيش بأن لا يتناوله في وقت متأخر من الليل.
• لا يوضع العيش في مكان بارد أو في الثلاجة حتى لا تقفد لذته وطعمه الشهي.
• يستحب على من يقوم بتحضيره عن العجين أن تكون كمية العجين تكفي مثلا لمدة يومين على الأكثر.
• من الممكن أن تتناول العيش  بقطعة من الجبنة أو المربى مع كوب من الحليب الطازج في وقت الإفطار بجانب أي خضروات.

https://www.youtube.com/watch?v=_PCBOGhKdpM