طريقة عمل المسخن بالدجاج،  يعد المسخن من أكثر الأكلات الشعبية في بلاد الشام وخاصة بفلسطيني والأردن تحديدا، حيث تحتوي المسخن على العديد من المكونات الغذائية التي يحتاجها الجسم بشكل عام، يتم اعداد المسخن الفلسطيني بالدجاج المشوي وااسماق وخبز الطابون.

ويعشق تناول المسخن الصغار والكبار وذلك لطعمها المميز والشهي،  واليوم من خلال هذا التقرير نود أن نقدم لمل زوارنا الكرام كيفية عمل المسخن بالدجاج الفلسطيني على الطريقة الأصلية  فتابعونا.

طريقة عمل المسخن بالدجاج الفلسطيني

مكونات عجينة خبز الطابون

•  1 كوب كبير من الدقيق الأسمر.
• 1 كوب كبير من الحليب الدافئ.
• 3 أكواب كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كيس من  الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرة زيت الزيتون.

مقادير المسخن

• 1 كيلو  من الدجاج المقطع .
• 1 بصلة مقطعة.
• نصف ملعقة من القرفة.
• القليل من الهيل الصحيح.
• نصف ملعقة من الملح.
• 4  بصلات صغيرة مفرومة.
• كوب صغير من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق صغيرة من السماق.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من الصنوبر المقلي.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني

1.  خذي الدجاج وضعي بداخله كمية البصل المقطع مع الهيل مع القرفة مع كمية من الماء وضعيهم على النار لمدة نصف ساعة حتي تتسلق الدجاج.
2. في ذلك الحين نقوم باعداد خليط  البصل عليكي باخذ البصل المفروم وضعيه في مقلاة مع كمية زيت الزيتون والملح والسماق واتركيه ليتحمر قليلا على النار حتي يزبل.
3. ثم حضري وعاء واسع وضعي به كمية الدقيق الابيض والاسمر معا ثم ضعي عليهم كلا باقي زيت الزيتون، والخميرة، والسكر والقليل من الملح حسب الرغبة، ثم ضيفي عليهم كمية الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر لكي تصبح لديكي عجينة طرية .
4. اتركي العجينة حتي ترتاح لمدة ساعة،  ثم ابدئي بتشكيل العجينة على شكل وحجم العيش.
5. ثم اشعلي الشواية وضعي الرغيف بها وقلبيه على الوجهين ليتحمر قليلا استمري على ذلك حتي تنفذ لديكي كمية العجين.
6. ثم خذي كمية البصل وضعي طبقة منه ثم قطع الدجاج المتبل بداخل رغيف العيش ثم اغلقيه باحكام وادخليه الفرن لدقيقة ويقدم ساخنا وبالف هنا وشفا.