كفتة الأرز هي من الأكلات المصرية والتي يشتهر بها المطبخ المصري ويعشقها الجميع حيث أنها تختلف عن جميع أنواع الكفتة سواء المشوية أو كفتة الفرن فهي لها مذاق مختلف حيث أنها تتميز بسهولة التحضير وطعمها المقرمش الشهي اللذيذ وهناك الكثيرين من محبيها يقومون بشراء خليط كفتة الأرز جاهزة من محلات السوبر ماركت حيث أنه ليس الجميع يتقنها ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة كفتة الأرز.

طريقة عمل كفتة الأرز:

 المكوّنات

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
•  كوب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
• حبة من البصل.
• ستة فصوص من الثوم.
• نصف كأس من الكزبرة.
• نصف كأس من الشبت.
• نصف كأس من البقدونس.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

مكوّنات الصلصة

•  ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من صوص الطماطم.
• حبة من البصل.
• أربعة فصوص من الثوم.
• نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• في الكبة نضع الارز ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعم ثم نقوم بفرم الشبت والبقدونس ثم نضع اللحم المفروم عليها والأرز ونقزم بخلطهم في الكبة حتى يصبحوا خليط متجانس، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بأخراجها من الثلاجه ونشكيلها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• ثم نقوم بتسخين مقلاة الزيت ونضع بها الزيت ونقوم بتسخينه جيدا، ثم نقوم بوضع أصابع الكفته في الزيت ونقوم بتقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقوم باخراجها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت وهكذا حتى ننتهي من كامل الكمية الموجوده لدينا.

تحضير صلصة كفتة الأرز:

نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها السمنة والبصل وفصوص الثوم ونقوم بتقليبها حتى يحمر الثوم ثم نقوم بأضاقة الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب ثم نضع الملح والفلفل والشطة حتى تتسبك الطماطم ثم نقوم بانزال أصابع الكفتة المقلية ثم نتركها على النار حتى تغلي الصلصة.

ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم ويتم تقديمه ساخنا ويمكن تقديم الأرز الابيض معها والمخلل والعيش حسب الرغبة.