أسرار عمل بلح الشام المقرمش في البيت، بلح الشام يعد من الوصفات الأكثر طلب، ويقبل على شرائها الكثيرون باعتبارها إحدى أصناف الحلويات التي يفضلونها، ومن خلال ما يلي بالفقرات القادمة نتعرف بالتفصيل على أهم المكونات التي تيسر لنا تحضير تلك الوصفة المتميزة، كما سنقوم بعمل عرض لأهم الخطوات التي يجب أن تتبع كي نحصل على الوصفة بأيسر الطرق.

أسرار عمل بلح الشام المقرمش في البيت

المكونات التي تستخدم في التحضير للوصفة نقدمها على هذا النحو الآتي:

•  كوبان دقيق.
•  بيضتان.
•  فانيللا.
• ملعقتان نشا.
•  عدد كوب ماء واحد.

كيف يمكن تحضير وصفة بلح الشام

• خطوات التحضير تكون كما يلي:
• في البداية لا بد من نخل الدقيق، حتى يعطي العجينة القوام المطلوب الهش والخفيف.
•  نأتي بقدر صغير ونضع فيه كمية المياه، ونقوم بغليها ثم نضيف كمية الدقيق المذكورة بالوصفة.
•  نستمر في التقليب حتى نحصل على عجينة بقوام هش، ومن ثم نطفئ النار ونرفع الوعاء من النار.
•  ننتظر قليلًا على العجينة وبعدها نبدأ في الإضافة للبيض، والإضافة تكون لكل بيضة على حدا، وبعد اختفاء الأولى وتداخلها بالعجين نبدأ في الإضافة للبيضة الثانية.
•  ضرورة إضافة الفانيليا، ومن الممكن كذلك الإضافة لربع ملعقة بشر ليمون.
• بعد الانتهاء من عمل العجينة وتحضيرها، نبدأ في خطوة التشكيل لأصابع حلوى بلح الشام.
•  التشكيل يكون بواسطة كيس حلواني، وتتم تعبئة العجينة، وتشكيلها بشكل بلح الشام المعروف.
•  ضرورة القلي لبلح الشام بزيت غزير.
•  الانتظار حتى يحمر لونه، ويكتسب اللون المرغوب ثم بعدها يتم استخراجه من الزيت فوق المناديل لامتصاص الزيوت الزائدة.
•  يتم توزيع الشربات على وحدات بلح الشام، ثم تصفى الكمية التي تزيد من الشربات، وبعدها يقدم بطبق ملائم مع تزيينه بمكسرات مفرومة حال توفرها.

أهم العوامل لنجاح بلح الشام

من الضروري أن يتم نخل الدقيق حتى نحصل على العجينة الهشة، والتي تميز الوصفة، فتكون طريه من الداخل، ومقرمشة من خارجها.

•  الشربات لا بد من أن يكون ثقيل، ويصب فوق بلح الشام وهو بارد.
•  بلح الشام لا بد من أن تتم تسويته بزيت غزير، شريطة أن يكون بارد.