حواوشي باللحمة الضاني والفراخ بطريقة أشهر المطاعم على أصولها كما نقدم معهم أشهر سلطة طحينة بطعم رهيب. يشتهر عيد الأضحى المبارك بكثرة اللحوم نتيجة للأضحيات وتوزيع اللحوم على الأقارب والمحتاجين. لذلك يحتار الكثيرون فيما سوف يقومون بتحضيره لذلك نقدم لكم طريقة عمل الحواوشي باللحمة الضاني وحواوشي الفراخ بطعم وشكل رهيب.

أسرار طريقة عمل حواوشي باللحمة الضاني والفراخ على أصوله

نقدم لكم طريقتين لعمل الحواوشي أحدهما باللحم الضاني والأخرى بالفراخ بنفس طريقة أشهر المطاعم وسر طعم سلطة الطحينة الرهيبة.

نقدم لكم طريقة عمل حواوشي اللحمة الضاني بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل بكل سهولة.

مقادير عمل الحواوشي باللحمة

• نصف كيلو من اللحم.
• 50 جم من الليه.
• ثمرتين بصل.
• فص ثوم.
• بقدونس.
• ملح.
• جوزة الطيب.
• بهارات حواوشي اللحمة.
• ثمرتين فلفل.
• رشه كمون.
• عيش.

طريقة تحضير حواوشي اللحمة الضاني

• أولاً قومي بفرم البصل في المفرمة، أو الكبة مع الثوم والفلفل وفرم جميع المكونات.
• بعد ذلك ضيفي البهارات والملح والكمون على المكونات وتكملة الفرم، ثم ضعي المكونات في طبق واتركي ملعقة واحدة في الكبة لفرم اللحمة بها.
• ثالثا ضعي اللحمة في المفرمة أو الكبة، وأضيفي عليها رشه من الملح والفلفل وبهارات اللحمة، وجوزة الطيب، ثم قومي بفرم اللحمة. ثم أضيفي الليه على اللحم المفروم وقومي بفرم جميع المكونات.
• بعد ذلك ضيفي خليط البصل والبهارات السابق فرمه على اللحم وقومي بفرم المكونات جيداً معاً حتى تختلط.
• بعد فرم المكونات جيداً، قومي بوضع الخليط في بوله وأضيفي عليهم ملعقة بقدونس مفرومة.
• ثم قومي بعجن المكونات جيداً، وبعد ذلك ضعي المكونات في الثلاجة حتى ترتاح قبل استخدامها.
• للحشو قومي بفتح الرغيف وضعي قطعة من اللحم المفروم داخل الرغيف وقومي بفردها بباطن يدك في جميع جوانب الرغيف.
• باستخدام فرشاة وطبق به بعض من الزيت قومي بمسح الرغيف من على الوجهين، وبنفس الطريقة مع العيش المحشو بخليط الفراخ.
• ثم قومي بإدخالهم الفرن على درجة حرارة 180° درجة.

 طريقة عمل حواوشي الفراخ

نقدم لكم طريقة عمل حواوشي الفراخ بأسهل وأبسط طريقة يمكنك فعلها بكل سهولة في البيت.

مقادير عمل حواوشي الفراخ

• 2 صدور دجاج مع 2 وراك فراخ مخلية.
• ثمرتين بصل.
• بقدونس.
• ملح.
• فص ثوم مفروم.
• جوزة الطيب.
• بهارات حواوشي.
• رشه كمون.
• رش شطه.
• عيش.

طريقة تحضير حواوشي الفراخ

• أولاً قومي بوضع صدور وراك الدجاج المخلية في المفرمة وقومي بفرمهم.
• أثناء فرم اللحمة قومي بإضافة الملح والفلفل والبهارات.
• يمكنك إضافة البصل وفرمه مع الفراخ ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة كما تحبين.
• كما فعلتي في الطريقة السابقة قومي بإضافة البقدونس على باقي المكونات وعجنهم جيداً.
• ثم ضعي خليط الحواوشي في الثلاجة لكي يستريح الخليط قبل استخدامها.
•  للحشو قومي بأخذ قطعة من الفراخ المفرومة وفردها داخل الرغيف، ثم ادخليهم الفرن.

طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات والحواوشي مثل المطاعم

تعتمد الكثير من الوصفات والمشويات على أهم ركن أو وصفة لا يمكن الاستغناء عنها أثناء تناولها لأنها تعطي طعم ومذاق خاص أثناء تناولهم معاً وهي سلطة الطحينة الرهيبة.

مقادير عمل سلطة الطحينة

• نصف كوب من الطحينة الخام.
• كوب من الماء.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• ملعقة من البقدونس.
• ملح.
• كمون.
• شطه.
• قليل من الخل.

طريقة تحضير سلطة الطحينة 

• ضعي الطحينة ونصف كوب من الماء في بوله وقومي بضربهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي. وعند ضربهم سوف تحتاجين بعض من الماء يمكنك إضافة القليل.
• بعد ذلك قومي بإضافة الملح والكمون والبقدونس والشطه والثوم والخل وضربهم بالمضرب اليدوي جيداً.
• قومي بخفقه حتى تحصلي على القوام المضبوط، ثم قدميه في أطباق التقديم ويمكنك أيضاً حفه في برطمان محكم الغلق لاستخدامه وقتما تشائين.