يعتبر عمل كفتة داوود باشا، من أشهر وألذ وأطعم الأكلات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار، وقد تم انطلاق هذه الطريقة من المطبخ التركي، حيث تم انتشارها في مصر والسعودية ولبنان ودول الخليج والوطن العربي، حيث يمكن عمل الكفتة بعدة طرق منها بالفحم في الفرن أو مقلية فلكي سيدتي بأن تختاري الطريقة التي تناسبك، ومن السهل عمل كفتة داوود بالمنزل وبتكلفة أقل من المطاعم، وسوف نتناول في موضوعنا هذا على طريقة عمل كفتة داوود باشا بخطوات سهلة للغاية من خلال موقع ثقفني، ونتمنى بأن تنال إعجابكم.

مكونات كفتة داوود باشا

سوف نتحدث على مكونات عمل كفتة داوود بمكونات بسيطة وعملها بالمنزل وهى كالتالي:-

• كيلو من اللحم الطازج.
• كوبان من الماء.
• ربع كيلو من البصل.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة من البقدونس.
• كوب من عصير الطماطم المبشور.
• رشة خفيفة من الملح.
• ربع كوب من الخل.
• فلفل أخضر مقطع.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• طحينة.
• خبز.

طريقة التجهيز

سوف نقدم لكم طريقة تجهيز كفتة داوود باشا بطريقة مختلفة وجديدة وهى كالآتي:-

1. نقوم بإحضار دورق بلاستيك عميق ثم نضع به اللحمة ونسكب عليها الماء والخل ونقوم بغسلها جيدا.
2. يتم وضع اللحمة بعد غسلها على مصفاة لتصفيتها من الماء جيدا.
3. ثم نضعها بالمفرمة ونقوم بتشغيلها مع وضع البهارات والملح والفلفل الأسود والبصل ثم الثوم ثم الفلفل الأخضر والكزبرة.
4. يتم وضعها بعد الفرم داخل الثلاجة حتى تتجانس الخلطة ونتركها لمدة ساعتان.

طريقة تجهيز الخبز

المكونات:-

سوف نتعرف على مكونات عمل الخبز بطريقة سهلة وهى كالآتي:-

1. نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
2. رشة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
4. كوب كبير من الماء.

طريقة التحضير

• يتم إحضار وعاء ثم نضع فيه المكونات الآتية وهى الدقيق الأبيض ثم الملح والخميرة ثم نسكب عليهم الماء تدريجيا.
• ويتم عجن الخليط السابق وتقلبه جيدا حتى نحصل على عجينة مناسبة القوام.
• ثم نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش ونترك لمدة ساعة حتى يتم التخمر.
• نقوم بتقطيع العجين إلى كرات مقسمة ثم نأخذ كرة من الكرات ونقوم بفردها على طاولة مرشوش عليها دقيق.
• يتم فردها بواسطة الأيدي ووضعها في صينية ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من الكرات.
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تسخن الفرن.
• قم نضع بالفرن الصينيه ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يستوي الخبز.

طريقة التحضير

سوف نتعرف في الخطوات التالية على طريقة تحضير عمل كفتة داوود باشا بخطوات مضمونة وهى كما يلي:-

• نقوم بإخراج خلطة الكفتة من الثلاجة ثم نتركها تستريح لمدة عشر دقائق.
• ثم نقوم بتكوير اللحمة ووضعها بصينية مدهونة بالزيت.
• يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الخليط تماما.
• ثم نقوم نسكب عصير الطماطم المبشور على الكفتة.
• يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول شكلها إلى اللون المحمر الجذاب.
• نقوم بتزيين الطبق بالبقدونس الأخضر.
• ثم تقدم على طبق التقديم وبجانبها الطحينة والخبز.

سر نجاح الكفتة

سوف نتعرف على بعض أسرار نجاح الكفتة وهى كالآتي:-

1. يجب تسخين الفرن جيدا قبل دخول الصينية.
2. دهن الصينية قبل وضع الكفتة بها.
3. وضع الخلطة بالثلاجة لمدة ساعتين حتى الاستخدام.
4. اتباع المقادير المكتوبة بدون زيادة أو نقص لضمان نجاح الخلطة.
5. فرم المكونات جيدا وتقليبها تقليب جيد.
6. غسل اللحمة غسل جيد بالخل والماء.