كبسة الدجاج والخضار منال العالم ، واحدة من أسهل طرق عمل الكبسة السعودي، ومجبوس اللحم السعودي، تعد من أشهر الأكلات السعودية القديمة، ليس في التراث السعودي فقط، ولكن في كل الدول العربية، فمن المثير أن الوافدين إلى السعودية، استطاعوا نقل الثقافة السعودية خاصة في الطعام، إلى دولهم التي أتوا منها، ما ساعد على انتشار الكثير من الأكلات وأصناف الطعام، وبالتالي أصبح لكل وجبة سعودية قديمة، العديد من الطرق لطهيها وفقًا للدولة التي نقلت طريقة عمل مجبوس اللحم السعودي، أو طريقة الطاهي الذي ينقل خبراته لمتابعيه، ومن بين هذه الطرق؛ طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر، وطريقة عمل الكبسة الفلسطينية، وكبسة دجاج لبنانية، وكبسة دجاج سعودية. ولكن من أشهر الوصفات وصفة كبسة الدجاج والخضار منال العالم.

بهارات الكبسة منال العالم

طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر والخضار، تعد طريقة سهلة وبسيطة لعمل كبسة دجاج تجنن، بأبسط المقادير والمكونات والبهارات، ولكن مع بعض الاختلافات البسيطة، خاصة وأنها تُطهى مع الدجاج، وليس مع اللحم كما هو معتاد في طريقة كبسة اللحمة السعودية، وذلك لأن لحم الفراخ أو الدجاج، يختلف بالطبع عن لحوم الغنك أو البقر أو الجاموس، فكل منهم له طريقة مختلفة في الطهي، وفترة محددة للنضج على النار، وهي إجابة شافية لسؤال كيف اسوي كبسة دجاج بالخطوات. ومطبخ منال العالم من أشهر المطابخ في الوطن العربي، حيث قدمت لنا من خلاله العديد من الوصفات مثل؛ طريقة عمل الأقماع منال العالم ، و مقلوبة دجاج منال العالم ، فهي صاحبة بصمة متميزة في كل الوصفات.

كبسة منال العالم السريعة

• ثلاث أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج مخلي من الجلد والعظم.
• ملعقة بهارات مشكلة كبيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• رشة من الملح أو مقدار ملعقة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 ملاعق من السمن.
• حبتان بصل مفرومتان جيدًا.
• 3 حبات بنادورا (طماطم) مفرومة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة معجون بنادورا جاهز.
• 6 فصوص هيل صحيحة (حبهان غير مطحون).
• ستة حبات قرنفل.
• عودان قرفة.
• أربع ورقات غار (يطلق عليه ورق لوري في بعض الدول).
• عشرة حبات فلفل أسود صحيحة.
• ثلاث قرون فلفل حامي ويمكنك الاستغناء عنه في حال تضرر أحد أفراد أسرتك منه.
• ملعقة سمن كبيرة أو ملعقة زيت لتحمير الدجاج، بالإضافة إلى ربع ملعقة كركم صغيرة.

طريقة عمل كبسة دجاج رهيبه

1. قومي بغسل الأرز البسمتي، واتركيه منقوعًا في مياه دافئة.
2. بعد ذلك قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة، مثل طريقة عمل الشاورما السوري، ولكن دعيها تأخذ شكلًا طوليًا.
3. ثم قومي بتحضير بهارات الكبسة منال العالم، وذلك بإحضار وعاء عميق وضعي به البهارات الوتوابل وامزجيهم معًا.
4. ثم ضعي الدجاج في البهارات، ودعيها تتخلل كل جزء من قطع الدجاج أمامك.
5. في الخطوة التالية، أحضري مقلاة واسعة وضعي بها السمن، وعلى نار متوسطة الحرارة، شوحي البصل حتى تغمره السمن جيدًا.
6. بعد ذلك أضيفي الدجاج المتبل إلى السمن والبصل، وحركيه جيدًا حتى تمام الامتزاج مع البصل.
7. ثم أضيفي البندورا المفرومة والمعجون، وقلبي التوابل كلها معًا.
8. بعد ذلك ابدئي في إضافة الماء بالتدريج في المقلاة، واتركي الدجاج حتى ينضج على نار متوسطة، وسوف يستغرق ذلك 40 دقيقة.
9. بعد أن ينضج الدجاج، انزعيه عن المرق، ثم أضيفي إليه الكركم وزيت الزيتون، ثم ضعيه في صينية الخبز، وأدخلي الدجاج إلى الفرن.
10. وحتى ينضج الدجاج خلال ربع الساعة، قومي بإضافة الأرز البسمتي إلى المرق، وذلك في إناء عميق يتسع للأرز.
11. وبملعقة خشبية امزجي الأرز مع المرق، وارتكيه حتى ينضج على نار هادئة.
12. بعد أن تنتهي من الدجاج في الفرن، وتسوية الأرز البسمتي، قومي بوضع الأرز في صحن التقديم.
13. ثم ضعي قطع الدجاج أعلى الأرز ، وقدميه ساخنًا للأسرة أو الضيوف.