تتبيلة دجاج مطاعم البيك، تعد مطاعم البيك من أكبر سلسلة مطاعم التي تقدم وجبات سريعة داخل المملكة العربية السعودية والتي نالت شهرة عالية وكبيرة وتقدم من اشهر مأكولاتها دجاج بيك ولها تتبيلة مخصصة لا يعرف عنها أحد ولكننا قمنا بجلب تتبيلة دجاج بيك، وتبحث عنها كثير من ربات بيوت لصنع دجاج بيك بروستيد مثل مطاعم تماما، التي لها نكهة رائعة تذوب في الفم، وإليكم في سطور تالية طريقة تتبيلة دجاج بيك بروستيد بسر قرمشة وطعم رائع المميز، قدميها لأسرتك بأفضل توابل مكونة من ملح وفلفل وبهارات دجاج وسر تتبيلة بمكون أساسي وتغمس في بيض وبقسماط، فتابعوا معنا طريقة دجاج بروستيد بيك.

دجاج بيك من أشهر أنواع الدجاج الذي يعد في المملكة العربية السعودية، ويوجد أكثر من نوع من دجاج بيك وهو دجاج بروستيد أو دجاج كرسبي، ولكنها تصنع في كثير من مطاعم بطريقة عادية مختلفة عن دجاج مطاعم البيك ويأتي ذلك إلى سر تتبيلة دجاج بيك من بهارات ومكون رائع ستنبهري بذلك مكون لانه متوفر في كل منزل ولكن يعطي طعم رائع للدجاج، تعرفي على ذلك مكون لتحصلي على تتبيلة رائعة لحم طري وقرمشة خارجية لقطع دجاج بيك بروستيد كما المطاعم.

تتبيلة دجاج بيك بروستيد مقرمش خفيف

انتشر في الآونة الأخيرة سر عمل بروستيد دجاج مثل الذي يقدم في مطاعم بيك باللملكة العربية السعودية، ولا يمكن أن تضاهي طعمها بأي طعم دجاج بروستيد آخر والسر يمكن في مكونان زنجبيل مطحون بودرة والتفاح.

1. نحتاج إلى نصف كيلو من صدور دجاج مقطع إلى شرائح مخلي الجلد.
2. عدد كوب واحد من دقيق.
3. كوب من بقسماط مطحون ناعم
4. عدد بيضة واحد كبيرة بحرارة الغرفة.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
6. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
7. ملعقة صغيرة كاري ناعم.
8. ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
9. ثمرة تفاح واحدة مقشرة و مقطعة.
10. ملعقة زنجبيل ناعم.
11. عدد 2 فص ثوم.
12. ملعقة صغيرة بصل بودر.
13. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
14. ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
15. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
16. ملعقة صغيرة بابريكا ناعمة.
17. ملعقة صغيرة ملح.
18. ملعقة صغيرة كركم ناعم بودر.
19. كمية من الزيت القلي وتحمير.

خطوات تحضير تتبيلة دجاج بيك بروستيد مقرمش

• أولا يحضر وعاء عميق ويضاف عليه دقيق مع نصف كمية توابل سابقة من ثوم وبصل وكركم وكاري وكزبرة وملح وفلفل أسود، زنجبيل، وتقلب كل مكونات مع بعضها في دقيق حتى تتجانس تماما.
• ثم ضعي كوب من الماء وضيفي عليه كمية نصف بهارات وتوابل السابقة والخل وقطع تفاح الصغيرة، وتقلب جيدا حتى تتجانس، ثم يضاف قطع دجاج ف تتبيلة.
• تغمس حتى تغطى في تتبيلة أو يمكن خفق كل توابل مع تفاح وتخلط في خلاط حتى تكون تتبيلة مثل الصوص، وتوضع به قطع صدور دجاج وتترك لمدة 6 ساعات حتى تتشرب تتبيلة في ثلاجة.
• ثم تؤخذ قطع دجاج من تتبيلة وتوضع في خليط حليب مع بيضة والقليل من فلفل أسود، وتغمس في دقيق متبل ومنها تدخل إلى ثلاجة حتى تتماسك قشرة خارجية للدجاج لمدة 10 دقائق.
• ثم تقلى قطع دجاج في كمية من زيت الساخن على درجة حرارة عالية لمدة 2 دقيقة ثم تهدأ حرارة إلى متوسطة أو هادئة وتغطى مقلاة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

سر تتبيلة دجاج بيك مسحب الذهبي

بعد أن أطلعنا على أهم أسرار مطاعم في مكونات تتبيلة دجاج بيك مسحب أو دجاج بروستيد بتتبيلة رائعة مميزة، فإن سر تتبيلة في التفاح والزنجبيل، ولتعزيز طعم دجاج يفضل استخدام زنجبيل القطع وليس مطحون أو بودرة، ويخفق مع شرائح تفاح في خلاط حتى يكون مزيج رائع من طعم مع بهارات فالسر في خلط المكونات الحلوة مع المالحة لتقوية طعم دجاج بروستيد بيك.

تتبيلة دجاج بيك الحارة بروستيد

1. عدد 4 كوب من دقيق.
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من ثوم بودر.
3. ملعقة صغيرة فلفل حلو.
4. عدد 3 ملاعق صغيرة فلفل أسود ناعم.
5. عدد 2 ملعقة ونصف بهارات دجاج.
6. عدد 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
7. كوب ونصف كوب من الماء.
8. ملعقة صغيرة ملح ناعم.
9. عدد 16 قطعة دجاج.
10. كمية من الزيت.
11. شرائح من فلفل أحمر حار.

تحضير  بروستد بيك حار تتبيلة دجاج

• بوعاء عميق يتم وضع كوبان ونصف الكوب دقيق مع ثوم وفلفل حلو مع توابل. بهارات دجاج بتتبيلة والفلفل الأسود.
•  ثم بوعاء آخر يتم خلط كل من البيض مع ماء والملح والطحين والفلفل، ثم ضعي قطع دجاج في خليط البيض ويخرج من بيض ويوضع في دقيق.
• ثم يسخن الزيت كمية كبيرة في مقلاه وتترك على نار عالية حتى يسخن ليسهل تسوية دجاج.
• ثم يوضع الدجاج المقطع في المقلاة ويفضل أن تكون المقلاة عميقة وكبيرة حتى يسهل تقليب دجاج في كل الجهات.
• عند وضع قطع دجاج أنتظري لمدة 3 دقائق ثم قلبيها على جانبين على حرارة عالية، ثم قومي بتهدئة الحرارة إلى متوسطة.
• وغطي المقلاة واتركي دجاج داخلها منى دون تقليب حتى ينضج من داخل أيضا لمدة 8 دقائق إلى 10 دقائق.
• ثم قومي بوضع مناديل المطبخ وصفي عليها قطع الدجاج البروستد من الزيت تماما.
• ثم تقدم دجاج بروستيد البيك مع أرز بسمتي وصوص الحار.

بروستد دجاج مطاعم البيك الأصلية

يعتبر بروستد الدجاج من الوجبات التي تحتوي على قطع من صدور دجاج ويضاف عليها كمية من البهارات وتطبخ أو تحمر في كمية من الزيت وبتتبيلة تجعل لها قشرة خارجية مقرمشة ذهبية، وتقدم تلك الوجبة عادة بجانب بطاطس المقلية وصوص الثوم أو الكاتشب.

مكونات بروستد دجاج

1. كيلو من صدور دجاج من دون عظم وجلد مغسولة جيدا.
2. ربع كيلو من بقسماط.
3. كوب ونصف الكوب من دقيق.
4. عصير ليمون حوال 3 ملاعق كبيرة.
5. بصلة كبيرة مبشورة.
6. عدد 2 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة.
7. ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
8. ملعقة صغيرة كمون ناعم.
9. ملعقة كبيرة خل أبيض.
10. ملح وفلفل أسود وبهارات دجاج.