عند شراء دجاج ابيض من المحال التجارية تلاحظ أن حجم الدجاجة أكبر من حجم غيرها من الدجاج البلدي وأن لون الدجاجة زهري أكثر من الدجاجة البلدي.

ومن الوهلة الأولي يمكن الاعتقاد أن هذه الدجاجة هي الاختيار الأفضل والأصح بالنسبة إليك، ولكن على العكس تماما فإن اللون الزهري هذا يدل على وجود مادة الزرنيخ، وقد صرحت إدارة الغذاء والدواء أن الدجاج الذي يباع في المحلات التجارية هو إيجابي الزرنيخ.

وقد ثبت علميا أن الزرنيخ مادة سامة وقد تسبب إلى الوفاة إذا تناولت بكمية كبيرة وهي سبب مباشر في الإصابة بمرض السرطان، ومادة الزرنيخ هي مادة أساسية تدخل في غذاء الدواجن لإعطاءه قدة كبيرة على النمو والتسمين وإعطاء مظهر صحي للدجاجة المطلوب عند التسويق.