طريقة صنع الفطير المشلتت من أكثر الوصفات التي تطلب منا، وهذا لأنه من الوجبات المصرية الأصيلة التي يحبها جميع المصريين بل ويحافظوا على أكلها في بعض من المناسبات الخاصة بهم، لذلك ها نحن الآن لدينا حكاية جديدة عن الفطير المشلتت.

حكاية طريقة صنع الفطير المشلتت

• إذا  كنت لا تعرف أن الفطير المشلتت هو وجبة مصرية قديمة كان الناس يحرصون بشكل مستمر على القيام بتقديمها للالهة في الأعياد والمناسبات الخاصة، بل حتى كانوا يطلقون عليها بالملتوت وهو يعني عجينة رقيقة مطبقة ويفصل بينها طبقة عازلة من السمن.
• تعرف المهتمين بعلم المصريات على أصول هذه الوجبة، عندما وجدوها مرسومة على أحد جدران المقابر المصرية بالتحديد مقبرة رخميرع والكثير من المقابر الأخرى.
• كما وجدوا أن هذه الأكلة كان تقدم مع العسل وتكون مليئة بالسمن البقري، ولم ينتهي تاريخ الفطير حتى هذا الحد بل حرصوا في عصرنا الحالي على استخدام طريقة عمل الفطير المشلتت الخاصة بالأجداد حتى يقوموا بتقديمها في الأعياد، وفي مواسم الأعراس.
• يعد هذا الطبق لائق جدًا إذا كنت تريد العمل على إكرام ضيوفك، وهذا لأنه من الأطباق المثالية التي يعشقها جميع الأشخاص، وانظروا إلى الفقرات التالية لتتعرفوا على الطرق الخاصة لهذه الوصفة.

طريقة عمل الفطير المشلتت المورق

يجب أن تعرف أن طريقة صنع الفطير المشلتت تحتاج إلى تقنيات معينة يجب أن تقوم بالتعرف عليها بشكل كامل، حتى تقوم بإخراج فطيرة بدون مشاكل ومشابهة للفطير الاحترافي، لذلك إليك الآن هذه الطريقة:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة ملح طعام.
• مقدار من الماء حسب العجن.
• مقدار من السمن الفلاحي.

طريقة الصنع

• تقوم بإحضار المكونات من الدقيق والملح وتقوم بخلطهم سويًا بشكل جيد.
• تحرص بعد ذلك بوضع ربع كوب من الماء وتقوم بالإكمال في العجن، إذا ظهرت كانت العجينة تحتاج إلى مياه عليك القيام بالزيادة.
• حتى تصل إلى شكل لين ويكون سطحها أملس للغاية، لكن يجب أن تقوم بالعجن لفترة قد تصل إلى عشر دقائق حتى تصل عجينتك إلى الشكل المطاطي الذي تريده.
• يجب أن تقوم الآن بجعلها ترتاح لفترة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة، وبعد ذلك تعود لتقوم بتجهيزها.

التجهيز

1. يجب أن  تقوم بتنظيف المكان الذي ستقوم بفرد عجينة الفطيرة فيه جيدًا.
2. تقوم بمسح الرخامة بالزيت أو بالسمن البلدي، يجب قبل ذلك أن تقوم بتقسيم العجينة إلى عدة أجزاء.
3. تقوم بفرد أول جزء وتحرص على ترقيقه حتى يظهر بشكل شفاف على الرخامة.
4. يجب من بين الحين والآخر القيام برفع العجينة حتى يدخل لها فقاعات.
5. تحرص على طي أول جزء على شكل مربع، وتقوم بتركه جانبًا.
6. بعد ذلك تحرص على عمل الجزء الآخر بذات الشكل، وتقوم بوضع الجزء الأول بداخله.
7. فور قيامك بالانتهاء من الكمية في صنع فطيرة واحدة.
8. عليك الآن بفردها في وعاء مصنوع من الألومنيوم أو أي مادة أخرى قابلة للتعرض للحرارة.
9. لكن يجب أن تقوم بتجهيز الفرن قبل كل هذا تقريبًا بنصف ساعة.
10. تقوم بوضع الفطيرة وتحرص على رؤيتها بعد عشر دقائق أو إلى تمام النضج.
11. يمكنك تقديمها مع العسل الأسود والجبن المصري، وبعض من الخضروات لإكمال هذه الوجبة المشبعة.

طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

يجب أن تعرف أنك تستطيع العمل على استخدام طريقة صنع الفطير المشلتت بشكل اسهل من الطريقة السابقة بمراحل، وهذا سيحدث عند استخدامك لمكونين فقط داخل هذه الوصفة وإليك الآتي:

المكونات

• لفة جلاش سميك.
• 100 جرام من السمن البلدي.

طريقة التحضير 

• تقوم بالتعامل مع الجلاش خلال طريقة عمل الفطير المشلتت كأنه جلاش عادي، تقوم بفرد كل قطعة.
• تحرص بعد ذلك تقوم بإضافة السمن المذاب مع اللبن الحليب، تحرص على تسقية الجلاش بالكامل بعد الانتهاء من رص الطبقات.
• تقوم الآن بالذهاب ووضعه في الفرن الذي سبق وقمنا بتسخينه على درجة حرارة متوسطة تقريبًا 180 درجة.
• لن يأخذ معك هذا الفطير شيئًا على الأقل عشر دقائق خلال التحمير، وقم فورًا بتقديمه مع بعض المقبلات.

لذلك طريقة صنع الفطير المشلتت ليس بالأمر الصعب ويمكنك أن تقوم بتجربة العديد من الوصفات حتى تصل إلى الوصفة المثالية الخاصة بك في النهاية.