الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك المحببة للكبار والصغار، وهى أساس عمل تورتة عيد الميلاد التي تقدم في المناسبات، نستطيع تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلاً من شرائها بأسعار غالية، إعداد الكيك لأطفالنا يحافظ على صحتهم من المواد الحافظة التى تسبب الكثير من المشاكل الصحية، تتعدد أنواع الكيكة الإسفنجية وتختلف طرق عملها وتزينها، يمكن استخدام الكريمة وقطع الفواكه في التزيين، وكذلك كريمة الشوكولاتة حسب الرغبة، وسوف نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل الكيكة الإسفنجية ب 3 بيضات فقط.

مكونات عمل الكيكة الإسفنجية

مكونات عمل الكيكة متوفرة وغير مكلفة ويمكن تحضيرها في أى وقت، وسوف نقدم المكونات وهى كالتالي:-

• 3 بيضات كبار.
• كوب إلا ربع من الدقيق ( حوالى 90 جرام).
• ربع كوب حليب(60 مللى).
• خمس ملاعق ونصف سكر.
• ثلاث ملاعق ونصف زيت نباتى.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

  

طريقة العمل

سوف نقدم طريقة عمل الكيكة الإسفنجية المرتفعة بخطوات سهلة وبسيطة، وهى كالتالى:-

1. نفصل الصفار عن البياض، نضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل، ثم نزود 3 ملاعق من السكر تدريجياً ثم نستمر بالضرب حتى نحصل على قوام متماسك.
2. ثم نقوم بضرب صفار البيض وملعقتان ونصف من السكر والزيت النباتى بالمضرب الكهربائي، ثم نزود الدقيق تدريجياً ثم نقلب بالملعقة حتى يختلط الدقيق مع المكونات مع إضافة الفانيليا.
3. نضيف المكونات السابقة على بياض البيض ونقلب المكونات مع بعضها ببطء حتى تتجانس.
4. ثم نضع خليط الكيكة في صينية مدهونة بالسمنة ومبطنة بورق الزبدة.
5. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالى 140، ونضع الكيكة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
6. بعد خروج الكيكة من الفرن تترك لتبرد، ثم نقسمها إلى ثلاث طبقات ونزينها بكريمة الخفق وقطع الفاكهة.

نصائح للحصول على كيكة إسنفنجية مرتفعة وناجحة

• يجب إضافة الدقيق تدريجياً، حتى نحصل على كيكة هشة ومرتفعة.
• نخلط المكونات مع بعضها ببطء حتى تتجانس تماماً ويختلط البياض مع الصفار ولا يخرج الهواء من الكيكة.
• يجب تبطين صينية الكيك بورق الزبدة حتى الجوانب لكى لا تلتصق الكيكة بالصينية.
• يجب أن تكون الأدوات المستخدمة جافة ونظيفة.
• إضافة الخل أو عصير الليمون يقضى على رائحة البيض الغير محببة.