دائما ما تسعى كل أم في تغيير الأكلات والأطعمة التي تقدمها لأسرتها حتى لا يشعرون بالملل من الطرق المتكررة، وتحديداً في وجبة الإفطار التي عادة ما يتم تناول الجبن فيها والتي يرفض الأطفال تناولها، وتبدأ في رحلة البحث حول وصفة شهية ومفيدة ولذيذة لتقدمها لهم في وجبة الإفطار، والقرص الطرية الفلاحي من أشهر أنواع القرص والتي تحتوي على الكثير من المكونات الغنية بالفيتامينات التي يحتاج لها الجسم، وهي من الأطعمة التي تربى عليها الكثير منا، وهي تصنف من ضمن المعجنات الشهية، طريقة عمل الكيكة اليابانية، لذلك تحرص كل أم على تقديمها لأطفالها، ولذلك سوف نستعرض عليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على أصولها خطوة بخطوة.

مكونات القرص الطرية:

• كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب لبن سائل.
• كوب إلا ربع زيت.
• كوب إلا ربع سمن.
• كوب لبن رايب.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبير سمسم.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع فيه الدقيق مع السكر والملح والسمسم والبيكنج بودر ونخلطهما معاً.
• في كوب نضع الخميرة ورشة من السكر ونصف مقدار اللبن ونقلبهما جيداً ويترك المزيج جانباً.
• في قدر نخلط الزيت مع السمن وننزل به على الدقيق وباقي المكونات، ونقلب المكونات باليدين لتمتزج.
• نضيف اللبن الرايب مع المكونات ونعجن جيداً، ثم نقوم بوضع خليط الخميرة وباقي مقدار اللبن ونعجن جيداً للحصول على عجينة طرية متماسكة.
• تقطع العجينة قطع متوسطة الحجم ونكورها، ونضعها في صينية مفرود بها ورق الزبدة ونضغط عليها باليدين لتأخذ شكل القرص.
• نكرر تلك الخطوة بشكل صحيح حتى تنتهي كمية العجينة كلها.
• تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر، وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة لتنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.
• تخرج القرص من الفرن وتترك لتبرد تماماً وتقدم بعد ذلك بالهنا والشفا.

القرص الفلاحي بالعجوة ومكوناتها:

• نصف كيلو دقيق.
• نصف كوب سمن بارد.
• نصف كوقب قشدة.
• كوب ونصف لبن رايب.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة ملح.

الحشو:

• نصف كيلو عجوة.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة التحضير:

• في وعاء نخلط الماء والسكر والخميرة جيداً وتترك في مكان دافئ لمدة عشرة دقائق.
• في وعاء للعجن نضع الدقيق مع الملح والسمسم ونصيف السمن ونعجن باليدين جيداً.
• نضيف خليط الخميرة واللبن والقشطة ونعجن باليدين جيداً للحصول على عجينة طرية.
• نغطى العجينة وتترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
• تشكل العجينة على شكل كرات متساوية الحجم.
• نخلط العجوة مع الزبدة والسمسم ونعجنها بشكل جيداً.
• يتم وضع كرات من العجوة في العجينة ونشكلها لكرة من جديدة ونضغط عليها قليلاً لتنفرد.
• نرص القرص في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.