عمل الباذنجان المخلل وسر الدقة والحشو، الباذنجان عند تحضيره مثل المخلل فإنه ذات طعم مختلف وجميل ويمكن تحضير مخلل الباذنجان باستخدام مكونات بسيطة في المنزل فهو من الأطعمة التي يتم وضعها كطبق جانبي وتناوله مع وجبات الطعام.

 عمل الباذنجان المخلل وسر الدقة والحشو ولون الماية

يمكن تحضير مخلل الباذنجان بكل سهولة في المنزل من خلال إتباع المكونات وطريقة التحضير التالية فالبعض يفضل تناول المخلل مع الطعام.

مكونات عمل مخلل الباذنجان

• كيلو باذنجان أسمر طويل متوسط الحجم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• حزمة كزبرة خضراء.
• نصف كوب خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش.
• نصف كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 4 ملعقة صغيرة خل.
• 2 فلفل أخضر حار.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان

•  إزالة عنق الباذنجان ثم غسله جيدًا بالماء.
• في وعاء يتم وضع 2 لتر ماء وإضافة الملح والخل ووضعه على النار حتى يغلي ثم إسقاط الباذنجان في الماء وتركه على نار هادئة حتى يستوي ويصبح لين.
• يتم رفع الباذنجان من على النار ووضعه تحت الماء لعدة دقائق حتى يبرد وتصفيته من الماء وتركه جانبًا.

إعداد حشوة مخلل الباذنجان

• في المحضرة يتم وضع الثوم والكزبرة الخضراء وبودرة الثوم والبصل والخل والكمون والملح والفلفل الأحمر المجروش والكزبرة الناعمة وتشغيل المحضرة حتى يتكون خليط ناعم.
• إضافة الزيت للخليط وإكمال تشغيل المحضرة حتى يصبح الخليط ناعم أكثر وتمتزج كل المكونات مع بعضها.
• فتح الباذنجان بالطول ووضع كمية من الحشو فيه ثم وضعه في طبق.
• وضع الباذنجان في الثلاجة حتى يبرد ويشرب من نكهة الحشو ثم تقديمه على مائدة الطعام.
• وتعتبر هذه الطريقة هي أفضل الطرق لإعداد مخلل الباذنجان في المنزل كما أن نتيجته مضمونه وطعمه رائع.