الملوخية المصرية، من أشهر الأطباق التي تقدم على الموائد في مصر، تحتوى الملوخية على مضادات الأكسدة وفيتامين c وفيتامين A وحمض الفوليك، وتعد مصدر للمعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد، تحتوى الملوخية على الألياف التي تعمل تحسين الهضم، عرفت الملوخية في مصر أولاً ثم اشتهرت في كل البلاد العربية، وتعمل الملوخية على تقوية القلب والأوعية الدموية وحمايتها من التصلب والجلطات، كما تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات التي تعمل على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد والهالات السوداء، تناول الملوخية يعمل على ضبط مستوى السكر في الدم، وسوف نقدم لكم طريقة عمل الملوخية المصرية بطريقة سهلة.

مكونات الملوخية المصرية

مكونات الملوخية سهلة وبسيطة، يمكن استخدام الملوخية المجمدة أو الطازجة في وصفتنا اليوم، وسوف نقدم لكم مكونات عمل الملوخية وهى كالتالي:-

• كيس من الملوخية المجمدة.
• ملعقتين من الثوم مفروم.
• ملعقة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 4 أكواب من الشوربة.

  

طريقة التحضير

تحضير الملوخية سهل وسريع ولا يحتاج الكثير من الوقت، سنستخدم الملوخية المجمدة توفيراً للوقت والمجهود وخطوات هي كما يلي:ـ

• نسخن الشوربة على النار ونضع ملعقة من الثوم المفروم، نضع كيس ملوخية مجمدة ونتركه حتى يغلي مرة واحدة.
• نطفئ النار ولا نغطى الملوخية.
• نضع طاسة على النار ونضيفة إليها السمنة ثم نضيف بقية الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة ونتركه على النار  مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
• يسكب الثوم المحمر على الملوخية وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تحضير الشوربة

نحضر دجاجة ونغسلها جيداً ثم نقطعها إلي أجزاء صغيرة، ونضعها في إناء به ماء مغلي علي النار، ونضيف بصلة متوسطة و ورق لورا مع إضافة الحبهان، نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الغير مطحون، نترك الدجاجة على النار حتى  تغلي ثم نتركها لكي تنضج تمام النضج، بعدها نقوم بتصفية الشوربة وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.

ملحوظة، يمكن إحضار الملوخية الطازجة وإعدادها في المنزل بسهولة، حيث يمكننا قطف أوراق الملوخية ثم غسلها، وتركها لتجف ثم القيام بفرمها بالكبة أو المخرطة حسب الرغبة.