يعد حواوشي الفراخ من الأكلات الشعبية والتي لا تقارن مع بقية الأكلات من حيث التكلفة، لذا كثير من السيدات يرغبون فى تحضيره في المنزل لسهولة تحضيره وتوفير الوقت والجهد،  ويفضلون عمله في الرحلات والمدارس حيث أن الأطفال يحبون تناوله لطعمه اللذيذ وشكله الرائع  والقرمشة الجذابة، لذا حرصنا على توفير أبسط الطرق وأسهل المكونات لتحضيره في المنزل.

حواوشي الفراخ

مكونات العجينة

• نصف كيلو من الدقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة سكر
• ربع كوب زيت
• كوب ماء

مكونات الحشو

• نصف كيلو من صدور الفراخ المفروم
• 3 من البصل المفروم ومتصفي من الماء
• 2 من الطماطم المفروم
• 3 من الفلفل الأخضر المفروم
• قطعة صغيرة من الدهن الضاني
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• ملعقة صغيرة بابريكا
• كيس من بهارات الحواوشي

طريقة التحضير

• أولا نقوم بتحضير العجينة، بوضع الدقيق والسكر والملح والزيت والماء تدريجيا في العجان.
• نستمر فى العجن جيدا حتى تتكون عجينة مطاطه لم تلتزق باليد.
• نترك العجينة بعد تغطيتها بكيس أو فوطة لمدة نصف ساعة حتي ترتاح .
• نقوم بتجهيز حشو الحواوشي، خلط المكونات السابقة ألا وهى صدور الفراخ المفرومة والفلفل الأخضر والطماطم والبصل بعد تصفيته من الماء والملح والفلفل والبهارات ودهن الضاني خلطهم جيدا مع بعض.
• نقوم بتقطيع العجينة قطع صغيرة ثم نفرد كل قطعة.
• نضع مقدار صغير من الحشو على قطعة العجينة بعد فردها ثم نقوم بوضع قطعة عجينة مفرودة فوقها ونقفل العجينة جيدا من الأطراف عن طريق الضغط عليها أو وضع مقدار من خليط البيض واللبن على أطراف العجينة حتى تلتصق جيدا ببعضها ويصبح الحواوشي قطعة واحدة.
• بعد الانتهاء من عمل كل قطع العجينة بنفس الطريقة ويصبح الحواوشي جاهزا، نقوم برص كل الكمية في صاج الفرن وندخله في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
• نضع الحواوشي علي طبق التقديم مع تحضير سلطة طحينه وسلطة خضراء وبألف هنا.

إليكي سيدتي بعض النصائح لنجاح عمل حواوشي الفراخ فى المنزل بكل سهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة، لكى تتمكنى بتقديمها لأطفالك بأحسن شكل وطعم.

• لابد من استخدام دقيق خاص بالمعجنات ليجعل العجينة مطاطه.
• إضافة دهن الضاني يجعل الطعم والريحة شبيهه بحواوشي المحلات.
• لابد من تصفية البصل قبل إضافته لخليط الحشو حتى لا يجعل الحواوشي مبلل أثناء تسويته في الفرن ويجعله مقرمش.