المنسف الأُرْدُنّيّ هو الأكلة الأشهر في الأرْدُنّ والأكلة الرئيسية والرسمية في أي عزائم وتنتشر بشدة في العديد من بلاد الشام مثل العراق وجنوب سوريا وشمال السُّعُودية وقد يجد البعض أن المنسف يشبه الكثير من الأكلات العربية ولكن الاختلاف يكمن في مكون رئيسي في وصفة اليوم وهو لبن الجميد.

وهي من الأكلات الرائعة والمميزة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ويمكن أن نستخدم في تلك الوصفة اللحم

أو الدجاج وسوف نتعرف عبر السطور التالية على كيفية تحضير المنسف الأُرْدُنّيّ الأصلي بالدجاج بطريقة سهلة.

مكونات تحضير المنسف الأُرْدُنّيّ الأصلي

• دجاجة متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة إلى ثماني قطع.
• كيلو من الأرز النظيف المغسول والمصفى.
• نصف كيلو لبن الجميد.
• بصلة متوسطة الحجم.
• كوب من زيت دوار الشمس.
• بضع ورقات من ورق الغار.
• ثلاثة أعواد من القرفة الخشب.
• بضع وحدات من الثوم.
• مقدار من الكركم.
• وحدات من الهيل الصحيح غير المطحون.
• كَمّيَّة صغيرة من الهيل المطحون.
• مقدار مناب من الملح.
• ماء للطهي.
• مقدار من الكزبرة الجافة.
• ملعقة طعام من النشا.
• ملعقة طعام من البابريكا.
• ثمرة فلفل حار لمحبي النكهة الحارة ويمكن الاستغناء عنها.
• القليل من عصير الليمون.
• ملعقة طعام من السماق.
• ملعقتان طعام من الزبادي.
• مقدار صغير من السبع بهارات.

بالفيديو طريقة تحضير الجميد الأُرْدُنّيّ

طريقة طهي المنسف الأُرْدُنّيّ بالدجاج

طريقة تحضير المنسف الأُرْدُنّيّ بالدجاج بالخطوات:

• الخطوة الأولى تكون عن طريق طهي الأرز مع كوبان من الماء الساخن ويضاف إليه الكركم والملح.
• نأتي بوعاء متوسط الحجم ونضع به الزيت ويضاف إليه البصل المقطع قطع صغيرة ويقلب حتى يذبل البصل قليلًا ويُضاف إليه الفلفل الحار لمحبي الطعام الحار.
• يتم تهدئة النار مع التقليب من حين لآخر.
• بعد أن يذبل البصل تمامًا نبدأ في إضافة الدجاج المقطع ويقلب على كافة الجهات ثم يتم تهدئة النار مرة أخرى لمدة ربع ساعة حتى يتغير لون الدجاج.
• نضيف الماء بشكل تدريجي مع إضافة كافة البهارات والتوابل السابق ذكرها في الفقرة السابقة ويتم تقليب كافة المكونات.
• يستمر الوعاء على النار الهادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• نحضر وعاء آخر ونقطع اللبن الجميد ونضيفه في الوعاء الجديد ويضاف إليه كوبان من الماء الدافئ ونتركه بعض الوقت.
• نضيف إلى اللبن الجميد الزبادي وعصير الليمون والنشا ويوضع الخليط كله في الخلاط الكهربائي ثم يصفى جيدًا من أي شوائب.
• نضيف اللبن إلى شوربة الدجاج بعد أن نقوم بتصفيتها هي الأخرى ويوضع الخليط على النار حتى الغليان.
• نقوم بطهي الأرز بالطريقة المعتادة.
• يقلى الدجاج في زيت غزير ويقدم في طبق التقديم فوق الأرز ويمكن أن يزين بالمكسرات.
• ويوضع بجانبه الشوربة مع اللبن الجميد في صحن آخر.