طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى

من أهم ما يلفت الانتباه في الأفراح التي يتم اقامتها في القرى، هي الطعم و المذاق المختلف الذي يجده الكثيرون في الأطباق التي يتم تقديمها في تلك الأفراح و الحفلات و التي فسرها البعض على أن السبب الحقيقي وراء ذلك الطعم المميز يرجع إلى أن اللحم الذي تم طهيه طازجا و لم يتم تجميده كما يحدث في أغلب المطاعم و الفنادق الكبرى، بالإضافة إلى أن الحيوان الذي تم ذبحه قد قام بالرعي في مرعى جيدة و صحية و هو ما جعل لحمها يتسم بالطعم الشهي و اللذيذ، و اليوم نستعرض معكم أسرار صنف من أهم الأصناف التي تقدم في تلك الأفراح و يقبل عليها الجميع و هي كفتة الذرة.

طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى

بشكل عام تعتبر الكفتة من الأطباق التي يقبل عليها الجميع كبارا و صغارا، و التي تقدمها الأم دوريا على مائدة الأسرة تلبية لطلبات أبنائها ولكونها يمكن تقديمها بعدة أشكال و أنواع حيث يمكن تسويتها مشوية أو مقلية أو بالصلصة ، كما يمكن تقديمها مع العديد من الأصناف ، مثل : المكرونة و الأرز و البطاطس و السلطة ويمكن تناولها كصنف مستقبل في الساندويتشات ، كما يمكن تناولها في أي وقت من اليوم .

طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى والبلاد
طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى والبلاد

 

بداية هيا بنا نستعرض المكونات و المقادير المطلوبة لعمل الكفتة ، وهي كالتالي :

  • لحم مفروم
  • ذرة بيضاء
  • زيت ” أي نوع “
  • دقيق ذرة
  • كزيرة خضراء
  • كزيرة ناشفة
  • ملح
  • شطة ” حسب الرغبة “
  • بابريكا
  • بصل مبشور
  • بهارات لحمه
  • بقدونس مفروم
  • عصير طماطم
  • شبت مفروم
  • فلفل أسود مطحون
  • ثوم مفروم
طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى
طريقة عمل كفتة الذرة التي تقدم في أفراح القرى

وطريقة عمل الكفتة بسيطة و سهلة جدا ، تماما مثل طريقة عمل الكفتة بشكل عام و لكن هنا قد نجد بعض الاختلاف بسبب بعض الإضافات التي نضعها عليها، و الخطوات هي :

  • يتم تفصيص وفرط الذرة البيضاء ثم فرمها جيدا .
  • يتم إضافة جميع المكونات التي تم تجهيزها مع الذرة ثم فرمها ثانية .
  • بعد خلط المكونات جميعها جيدا .
  • يتم تشكيل الكفتة حسب الشكل المطلوب و تسويتها في الفرن لمدة عشر دقائق فقط و تقدم ساخنة .

في حالة عمل الكفتة في الدمعة ” الطماطم ” ، نقوم بعمل التالي :

  • تشويح ملعقة من الثوم المفروم في ملعقة من الزيت
  • يتم إضافة عدد واحد فلفل أخضر و تشويحه مع الثوم و الكمون
  • نقوم بإضافة ملعقة من الخل
  • يتم إضافة الطماطم المبشورة و معها ملعقة من الصلصة .
  • يتم إضافة الملح و الشطة و الفلفل الأسود
  • يجب إضافة ملعقة من السكر لتحسين الطعم
  • يترك الخليط على نار هادئة حتى تصل الى مرحلة التسبيك
  • يتم إضافة الكفتة و تدخل الصينية في الفرن لدقائق بسيطة و تقدم مع الأرز و المخلل

وكما سبق و أشرنا إلى أن تحضير الكفتة عملية سهلة للغاية و لا تحتاج إلى أي مجهود، و في الفيديو التالي قمنا بتحضير الكفتة من باقي حشوة الحواوشي

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *