صنية المكرونه بالسجق والبشاميل ألذيذة بطريقه سهله وبسيطه وسريعه التحضير وتعد من الوجبات الرئيسية في البيوت المصرية التي يحبها الكثير من الصغار والكبار ويمكن أن تقدم صنية المكرونه بالسجق والبشاميل بجانب العديد من أطباق المشويات ألشهية مثل اللحمة المشوية على الفحم أو الدجاج المشوي أو المقبلات أو السيزر سلاط كوجبه متكامله .

مقادير عمل مكرونه بالسجق والبشاميل

1. نصف كيلو من المكرونه قلم أو حسب الرغبة.
2. نصف كيلو من السجق البلدي.
3. بصله واحدة كبيرة مع 2 من الفلفل الرومي.
4. واحد فلفل حار حسب الرغبة.
5. رشه ملح مع نصف ملعقه من الفلفل الأسود والسبع بهارات.
6. كيلو من الحليب.
7. خمس ملاعق من الدقيق الأبيض.
8. خمس ملاعق من السمنة أو الزبدة.
9. ملعقتان من زيت الذرة.
10. مكعب مرقة دجاج.
11. بيضه واحده.

الخطوات المطلوب لتحضير المكرونه بالبشاميل بالسجق

• نقوم بإحضار وعاء ونسلق نصف كيلو من المكرونه نصف سليق.
• نقوم بتحضير البشاميل سواء جاهز أو في المنزل؛ ثم نحضر البشاميل في المنزل عن طريق احضار وعاء ووضعه على النار الهادئة وضعي خمس ملاعق من الزبدة حتى تسخن ثم نضيف خمس ملاعق من الدقيق ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق ويتم زوبانه تماما ثم نضيف كيلو اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر ثم أضافه الفلفل الأسود والملح وجوزه الطيب ويمكن إضافة بعض الإضافات الأخري حسب الرغبة وهى الجبن المبشورة أو الموتزريلا واستمرار التقليب على النار حتى لا يتماسك الخليط ويصبح عجينه كما يمكن ضربه بالمضرب الكهربائي أو وضعه في الخلاط حتى يصبح سائل ولا يكون متماسك ثم نتركه حتى يبرد لاستخدامه وان كان البشاميل جاهز نقوم بإحضار كيس البشاميل الجاهز ونضيف محتويات الكيس إلى كميه اللبن المذكورة على الكيس ونقلبه باستمرار على نار هادئه ونتركه حتى يبرد لاستخدامه.
• ثم نحضر السجق فنقوم بتقطيع البشاميل إلى قطع صغيرة جدا ونقوم بفرم بصله وفلفل اخضر جيدا ثم نضع طاسه على النار لتسخن جيدا ثم نضع كميه صغيرة من الزيت وبعد تسخينهم نضع السجق ونقوم بتقليب مع بصله والفلفل الأخضر المضروب جيدا ونضع التوابل واربع ملاعق صغيره من الصلصة وعود قرفة ويقلب جيدا حتى يتم تشويح السجق.
• نقوم بتقليب المكرونه مع خليط السجق وجزء من البشاميل ونضعهم في صنية فرن ونضع على وجه الصنية باقي البشاميل ونضها في الفرن بعد تسخينه على درجه حراره 180 درجه مئويه ونترك الصنية  لمده نصف ساعه من اسفل حتى يحمر وجهها ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد ونقوم بتقطيعها.