تعتبر وجبة طاجن الفراخ بالبصل من أكثر الوجبات أو الأكلات الإقتصادية التي لا تحتاج إلي مكونات كثيرة، فهي يمكن تحضيرها في أقل وقت حيث أنها سهلة جدا ومميزة بطعم لذيذ ورائع، فهذا الطاجن من أشهر الاكلات المعروفة في جميع البلاد العربية.

طريقة عمل طاجن الفراخ بالبصل

اجمل والذ المأكولات هو الطاجن بجميع أصنافه المختلفة فمنها طاجن الفراخ بالبصل، حيث يوجد الكثير غير هذه الأكلة فمثلا يوجد منه طاجن اللحمة وغيرها العديد، فقد تعشقه جميع الناس وطعم الفراخ في هذه الوصفة مختلف ويجذب إليه الكثير، ويوجد عدد من السيدات يضيفون أنواع كثيرة من الخضراوات إلي هذا الطاجن، وهذا يزيد من طعمها اللذيذ ويكون لهذه الأكلة قيمة غذائية عالية جدا تفيد صحة الإنسان نظرا لاحتوائه علي عناصر غذائية جميعها يحتاجها جسم الإنسان.

المكونات :

• فرخة مقطعة علي ثماني قطع.
• ربع كيلو من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر والبصل البودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر وبهارات فراخ.
• بصل مقطع إلي شرائح رفيعة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يتم تحضير الخلاط الكهربائي ونضع به كمية البصل المفروم ثم نضع ملعقتان كبيرتان من الخل، ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والزعتر والثوم البودر والبصل البودر.
• نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط ونتركها جانبا، ثم يتم تحضير الفراخ وهذا بغسل قطع الفراخ جيدا بالماء ووضعها لمدة ساعتين في طبق عميق به كمية من الماء وسكر وملح.
• وبعد مرور ساعتين يتم غسل قطع الفراخ باستخدام الماء فقط، ثم نقوم بوضعها في خليط البصل المفروم ويتم تقليبها جيدا حتي تتشرب قطع الفراخ من التتبيلة.
• نقوم بترك هذه التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة، وبعد ذلك يتم تحضير طاجن ونضع فيه قطع الفراخ بالإضافة إلي كل التتبيلة ويتم وضع غطاء علي هذا الطاجن.
• يتم إدخال طاجن الفراخ بالبصل في الفرن التي لابد من أن تكون ساخنة وتكون علي درجة حرارة 180، حيث نترك هذا الطاجن لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• بعد ذلك نقوم برفع الغطاء عن الطاجن ونضيف إليه شرائح رفيعة من البصل، ويتم إدخالها مرة أخري في الفرن لكي تأخذ لون ذهبي غامق ويتم تقديمه مباشرة.

من احلي الطواجن التي يمكن تقديمها في المناسبات أو العزائم هو طاجن الفراخ بالبصل، لأنه ذات طعم مميز وشهي يحبه الكثير وله لون أحمر جذاب ورائحة لا يوجد لها مثيل، ومن الممكن أن يتم عمل هذا الطاجن باللحمة بدلا من الفراخ ويسمي طاجن اللحمة بالبصل، ولكن عدد كبير من الناس يعشقون الفراخ بكل أصنافها لذلك يفضلون هذه الوصفة بالفراخ أكثر حيث أن طعم الفراخ أحلي وغير ذلك أنها خفيفة غير اللحمة تماما لأن اللحمة تحتوي علي دهون أكثر.