مخلل الباذنجان من انواع المخللات المشهورة جدا عند المصريين، فتقريبا لا تخلو سفرة الافطار المصرية منه، وذلك لانه يعتبر من انواع المقبلات الجميل واللذيذة التى تفتح الشهية على الاكل، كما ان محلات ومطاعم الفول والفلافل لا يمكنها الاستغناء عنه كمقبل بجانب الاكلات التى تقدمها، وجميع الناس يطلبونه دائما لطعمه ومذاقه الجميل، كما ان للباذنجان فوائد كثيرة لجسم الانسان واشهرها انه يعتبر علاج سريع لحالات فقر الدم، لانه يحتوى على كمية كبيرة من الحديد والفيتامينات المغذية للجسم، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني مقادير وطريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق.

مقادير مخلل الباذنجان المسلوق

تحتوى مقادير مخلل الباذنجان المسلوق على مكونات سهلة ولا يخلو منها المنزل وهى كما يلي:

• 2 كيلو من الباذنجان.
• 5 فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 4 حبات من الفلفل الاخضر مفرومين ناعم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الفلفل الاحمر الحارمقطعة شرائح رفيعة.
• ليمونة مقطعة الى اربعة اجزاء.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكمون مطحون ناعم.

طريقة الاعداد والتحضير

طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق سهلة وسريعة ولاتأخذ وقت كبيروتتمثل فى الخطوات التالية:

1. نختار الباذنجان صغيرالحجم ونقوم بإزالة الرؤوس منه ونغسله جيدا.
2. نضع كمية من الماء وملعقة السكرفى حلة على النار.
3. نقوم بوضع الباذنجان فى الماء ونسلقه نصف استواء.
4. ثم نقوم بتصفية الباذنجان ونتركه جانبا.
5. فى وعاء جانبى نخلط الفلفل الاخضر المفروم ناعم مع الثوم والملح والفلفل الاحمر الحار وعصير الليمون والكزبرة والكمون المطحون جيدا حتى تختلط تماما.
6. بعد ذلك نصنع شق بواسطة سكين حادة فى حبات الباذنجان ونحشيه بحشوة الفلفل.
7. نرص الباذنجان مع الليمون المقطع فى برطمان زجاجى مع ترك مسافة داخل البرطمان للماء.
8. نخلط الملح والخل مع 3 اكواب من الماء تقريبا بحسب حجم البرطمان.
9. نضيف الخليط السابق الى الباذنجان ونغلق غطاء البرطمان حكما جيدا.
10. نترك البرطمان خارج الثلاجة لمدة 4 ايام ثم نضعه فى الثلاجة ونقدمه بعدها وبالهنا والشفا.

فوائد الباذنجان

يحتوي الباذنجان  على العديد من الفوائد الصحية للجسم وهي كالتالي:

1. يعد مصدر غني جداً بالعديد من الفيتامينات التى تعمل على تعزيز الصحة وتقوية المناعة.
2. يعتبر مصدر مهم جداً الألياف ويساعد فى تقوية عضلة القلب.
3. يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول التى يمتصها الدم.
4. غني بالعديد من مضادات الأكسدة التى تدعم دفاعات الجسم ضد الأمراض ومنها السرطان.

فوائد الشطة الحمرا

للشطة فوائد متعددة للجسم سوف نتعرف على بعضها فى هذا المقال وهى كمايلي:

1. تساعد فى تخفيف الوزن.
2. تعمل على تخليص الجسم من السموم.
3. تخفف المواد الفعالة الموجودة بالشطة من التهاب الحلق.
4. تساعد فى الوقاية من السرطان.
5. تخفف من آلام المفاصل والعضلات.
6. يساعد فى علاج نزلات البرد والانفلونزا.

فوائد الثوم

يحتوي الثوم على فوائد كثيرة مفيدة جداً لصحة الجسم وسنذكر منها الآتي:

1. يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم.
2. يزيد من إنتاج اكسيد النيتريك فى الأوعية الدموية ويعمل على توسيعها والحد من الجلطات.
3. يحارب الكثير من أنواع الجراثيم والفيروسات والعدوى الفطرية.
4. يساعد فى معالجة الزكام بسرعة.
5. يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقوى جهاز المناعة فى الجسم.