طريقة عمل المكرونة المبكبكة من منا لا يعشق تناول المكرونة وتختلف أسمائها بين كل بلد وأخرى منهم من ينطقها بالباسطا أو المعكرونة يعشق الأطفال والكبار تناولها بالوايت صوص، بالصلصة الحمراء، المبكبكة، المحمرة، بالجمبري، البشاميل، اللحمة المفرومة، الكبد والقوانص وتسعى كل فتاه للبحث عن كل ما هو جديد لتقديمه لأفراد عائلتها والمكرونة المبكبكة أكلة ليبية شعبية شهيرة ويتناولها أيضا بدو مطروح.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة المشطشطة

وانتشرت إعدادها في جميع أنحاء الوطن العربي ولها طريقتان شهيرتان في التحضير الفراخ واللحم بالصلصلة الحارة وهي الأكلة المفضلة لمن يعشق تناول الأكلات الحارة وهي لا تستغرق وقت كبير سواء كان في التحضير والطهي.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحمة الضاني

المكونات

• كيلو مكرونة قلم.
• كيلو ونصف لحم ضاني.
• كيلو طماطم فريش.
• ملعقتان كبيرة معجون صلصة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبتان فلفل أخضر حار.
• حبتان فلفل أحمر حار.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
• ملعقتان كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• نسلق المكرونة ونتركها في مصفاه.
• نغسل اللحمة بالملح والخل.
• نغسل الطماطم جيدا.
• نقطعها نصفين.
• نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي.
• نضيف ربع كوب من الماء ونضربهم جيدا.
• نضع حلة متوسطة على نار هادئه.
• نضع الزيت، البصل، الفلفل، اللحمة.
• نقلبهم جيداُ ونتركهم قليلا على النار.
• نضيف معجون الطماطم ونستمر في التقليب.
• نضيف الملح، الفلفل الأسود، الكسبرة الناشفة.
• تصفي عصير الطماطم.
• تضاف إلي مكعبات اللحم.
• تترك علي النار حتي تنضج.
• يضاف إليها المكرونة المسلوقة.
• وتقلب وتغرف في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة بالفراخ

المكونات

• كيلو أوراك فراخ.
• نص كيلو مكرونة حجم صغير.
• خمس قرون فلفل حار أحمر وأخضر.
• كيلو طماطم معصورة فرش.
• ملح حسب الرغبة.
• ورق لوري.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة متوسطة مفروم.
• زيت.

طريقة التحضير

• تغسل أوراك الدجاج جيداً.
• نسلق المكرونة وتصفي.
• نضع حلة متوسطة على نار هادئة.
• نضع ملعقتان زيت، البصل، الفلفل الحار.
• نقلبهم جيدا لده دقيقتان.
• نضيف أوراك الدجاج مع التقليب المستمر.
• حتي تأخذ اللون الذهبي.
• نضيف الملح، الفلفل الأسود، ورق اللوري.
• نضيف الصلصلة.
• ونتركها حتي تسبك.
• نضع المكرونة فوق الصلصلة.
• وتقلب وتغرف في أطباق التقديم.