طريقه عمل البيض هي وجبة أساسية ورئيسية في الإفطار في والعشاء وتتنوع كل سيدة في تقديمها على مائدتها وبعض الأطفال الصغار لا يملون لتناوله نهائيا لأحتوائه على نسبة ظفاره عاليه وتفكر الأمهات كثيراً في طرق لإعداد بوصفات مختلفة بإضافة مجموعة من الأطعمة الأخرى التي تغطي على رئحته البيض له فوائد عديدة للجسم منها فيتامين A، B5، B12، B2، ويحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والاوميجا3 والزنك ومصدر غني بالبروتين والحديد والنحاس والصوديوم.

طريقة عمل البيض بمذاقات مختلفة

و البيض له عامل رئيسي في طرق أعداد وصفات كثيرة منها الحلويات والكيكات وبعض المعجنات والجاتو وله أيضا طرق عديده في طريقة طهيها منها الشكشوكة، أومليت، مدحرج، مسلوق، عجة بالبيض، بالبسطرمة، بسمن، فول بالبيض، بالجبن، البلوبيف، اللحمة المفرومة.

طريقه عمل الشكشوكة

المكونات

• أربع بيضات.
• حبتان طماطم كبيرة.
• حبه فلفل حار أخضر مقطعه حلقات.
• حبه فلفل رومي.
• بصله متوسطه الحجم مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملح حسب الرغبه.
• ملعقه صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقه كبيرة زبده.

طريقة التحضير

• نقطع الطماطم مكعبات صغيرة.
• نضع طاسة على نار متوسطه.
• نضع الزيت و الزبده.
• نضيف البصل ثم الثوم.
• نحركم باستمرار حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضيف مكعبات الطماطم والفلفل.
• نتركهم على النار لمده خمس دقائق.
  مع التقليب المستمر .
• نضيف البيض والتوابل.
• ويقلب ثم ترفع من النار
• وتغرف في أطباق التقديم وتقدم.

طريقه عمل البيض بالبسطرمة

المكونات

• خمس بيضات.
• شرائح بسطرمة.
• ملعقه صغيرة ملح.
• ملعقه صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير

• نضع طاسه علي نار متوسطه.
• نضع السمن ونقطع البسطرمة قطع متوسطة.
• ونشوحها قليلا.
• نضيف البيض والملح والفلفل الأسود.
• يقلب ويترك على النار لمده دقيقتين.
• يغرف في أطباق التقديم.
• ويقدم بجانبها عيش بلدي.
• بطاطس محمرة أو شيبسي.

طريقة عمل بيض الأومليت بالجبن

المكونات

• ست بيضات.
• نصف كوب لبن.
• نصف كوب جبنه رومي مبشورة.
• نصف كوب جبنة شيدر.
• ملعقه صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• زيت.

طريقة التحضير

• نضع طاسة غير لأصقه على نار هادئة.
• نضع مسحة من الزيت.
• نرب البيض واللبن.
• نضيف الجبن الرومى، الجبن الشيدر.
• نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نضع قليل من البيض لعمل الأومليت.
• عندما يصبح لونه ذهبي يقلب على الوجه الآخر.
• ترص في أطباق التقديم.

طريقة عمل البيض بالبلوبيف

المكونات

• خمس بيضات.
• علبة بلوبيف.
• ملعقه كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقه صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• نضع طاسة كبيرة على النار.
• نضيف السمن والبلوبيف.
• نقلبهم جيدا.
• نضع البيض والملح والفلفل الأسود.
• نتركهم على النار لمده دقيقتان.
• يغرف في أطباق التقديم.

طريقة عمل البيض بالعجوة

المكونات

• ثلاث بيضات.
• ربع كيلو عجوة ( تمر مجفف ).
• ملعقتان كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على نار متوسطه.
• نضيف الزبدة والعجوة.
• نتركها علي النار مع التقليب.
• لمده لا تزيد عن دقيقتان.
• نضيف البيض ونقلب جيدا.
• تغرف في طبق التقديم.

طريقة عمل بيض بالسجق

المكونات

• خمس بيضات
• ربع كيلو سجق.
• ملعقتان كبيرة زبده.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بقدوس للتزين.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على نار متوسطة.
• نقطع السجق حلقات حسب الرغبة
• نضع الزبدة في الطاسة.
• نشوح السجق لمده دقيقتان.
• نضيف البيض، الملح، فلفل أسود.
• نقلب البيض والسجق.
• نغرفهم في أطباق التقديم.

طريقة عمل البيض الأومليت بالخضار

المكونات

• أربع بيضات.
• نصف كوب لبن.
• حبه فلفل أحمر مقطعه مكعبات.
• حبة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.
• حبة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومه.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• زيت.

طريقة التحضير

• نضع في طبق عميق كبير البيض، اللبن، البقدونس.
• نضع الفلفل الألوان، التوابل، البصل.
• نقلبهم جيدا
• نحضر طاسه غير لاصقة.
• ندهنها بالزيت.
• نضع كمية مناسبة من البيض.
• نتركها على النار حتي يصبح لونها ذهبي.
• نقلبها على الوجه الأخر ونتركها لنحصل على لون الذهبي.
• نضعها في أطباق التقديم.
• ونكرر القلي حتي نفاذ الكمية.

طريقة عمل البيض المقلي بالجبنة الموتزريلا

المكونات

• ثلاث بيضات.
• كوب جبنة موتزريلا.
• ملعقتان كبيرة سمن.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• نضع طاسة على النار هادئة.
• نضيف السمن والبيض.
• نقلبهم جيداً، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
• نترك البيض لمده دقيقتان.
• نضيف الجبنة الموتزريلا.
• ونقلبها وترفع من على النار.
• وتغرف في أطباق التقديم.