زوار موقع ثقفني الأعزاء ، نقدم لكم اليوم أحد أشهر أطباق المطبخ الشعبي السعودي واليمني وهو طريقة عمل المطبق باللحم ، وهي احدي أكلات المعجنات والفطائر المحشوة ، والمطبق وجبة شهية لذيذة يمكن عملها بحشوة حلوة أو لحوم أو أجبان أو خضار ، ويعتب المطبق من الأطباق الجانبية في العزائم ، ويعتمد في تكوينه علي العجين الجاهز واللحم المفروم والدقيق والملح والبصل الأخضر والفلفل الأسود والبيض وجبن الموزريلا والماء الدافئ وبهارات اللحم وقطع الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر والزيت النباتي ، ومن خلال مقالنا نستعرض لكم بيان مقادير مكوناته وخطوات تفصيلية لطريقة تحضيره بالمنزل ، ويمكنكم تقديمه كطبق جانبي مع مضغوط اللحم السعودي.

مقادير ومكونات طريقة عمل المطبق باللحم

كما تعرفنا من قبل علي مقادير مكونات وطريقة تحضير المطبق الحلو ، نستعرض لك بيان مكونات المطبق باللحم كالآتي :

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• مقدار أربعة أكواب من الدقيق.
• مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• عدد ثلاث أعواد من البصل الأخضر مفروم.
• مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• عدد اثنين بيضة.
• مقدار نصف كوب من الجبن الموزريلا.
• مقدار كوبان من الماء الدافئ.
• مقدار صغيرة من بهارات اللحم.
• عدد اثنين حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• واحد حبة فلفل أخضر مقطعه شرائح.
• عدد اثنين حبة بصل مفروم.
• مقدار ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

كما تعرفنا من قبل علي طريقة ومكونات تحضير المكرونة البشاميل ، نتعرف علي خطوات تحضير المطبق باللحم كالآتي :

• في وعاء خلط نقوم بعجن الدقيق مع الزيت ونقوم بالتقليب جيداً.
• نضيف له الماء الدافئ والملح بالتدريج ونستمر في العجن حتي نحصل علي عجين متماسك القوام.
• نترك العجين في وعاء الخلط لمدة ثلاث ساعات.
• في إناء خلط آخر نقوم بخلط الحشوة علي النار مع كمية من الزيت ونضيف لها البصل والطماطم.
• نقوم بإضافة اللحم المفروم مع استمرار التقليب ثم نضيف الملح الفلفل الأسود والبهارات.
• نقلب اللحم علي النار باستمرار حتي ينضج.
• نخرج العجين ونقسمه لكرات صغيرة ونقوم بفرده لطبقتين لكل حبة مطبق.
• نضع الحشوة بين الطبقتين ونغلقها جيداً بطي الطرف من الأعلى والأسفل.
• نبدأ بتسخين مقلاه علي النار بها كم مناسب من الزيت.
• نقلي المطبق في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي.
• نقوم بإخراجه علي محارم مطبخ لامتصاص الزيت.

ويمكنكم تقديم المطبق مع قطع من البيتزا الهشة اللذيذة.