الكفتة بالبقسماط  أو الكفتة البانيه من ألذ الأكلات، إذ تعتبر الكفتة من أهم أطباق العزومات، فهو لا يختف علية اثنين كبار أو صغار، فالكفتة من الأكلات الشهية و التي تتمتع بمذاق مميز، و لها أكثر من طريقه لأعدادها سوف نعرض في هذا المقال طريقة عمل الكفتة بالبقسماط، هي تعد طريقة سهلة و شهية و سريعة في نفس الوقت و الطعم الكرسبي من الخارج يضيف لها نكهة رائعة.

طريقة عمل الكفتة بالبقسماط

المكوِّنات

• مقدار نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهون.
• عدد حبتين بصل صغار أو حبة بصل كبيرة.
• عدد 2 بيضة.
• رغيف فينو متوسط الحجم.
• حزمة بقدونس.
• توابل: ملح+ بهارات اللحم + فلفل اسود + ببريكا+ شطة حسب الرغبة
• بقسماط مطحون وان لم يتوفر حمصي خبز و بعد أن يبرد اطحنيه في الكبة.
• زيت قلي.

طريقة عمل الكفتة بالبقدونس والبقسماط

• نقوم أولا بفرم البصل ناعم في الكبة ثم نحصر إناء و نضع فيه اللحمة المفرومة و البصل و التوابل، ثم نقوم بعجن الخليط جيدا لمدة 3 دقائق حتى يتجانس ثم قومي بنقع رغيف الفينو و بعد أن يطرى قومي بتصفيته من الماء و أضيفيه للخليط ثم أعيدي العجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى يتجانس
• قومي بتشكيل قطع من الخليط على شكل كرات ثم اضغطي عليها ضغطة خفيفة لتأخذ شكل أقراص وهكذا تصبح بفتيك كذاب أو أصابع لتصبح كفتة.
• احضري إناء و ضعي فيه ماء و اتركيه يغلى على النار و قومي برص الكفتة في مصفاة و قومي برفع المصفاة على إناء و قومي بتغطيته المصفاة للتشبع الكفتة بالبخار لمدة 5 دقائق، و بعد خمس دقائق نتركها حتى تبرد.
• نقوم بضرب البيض و نضيف إليه رشة ملح و فلفل اسود، ثم نغمس الكفتة في البيض ثم نخرجها مباشرة على طبق البقسماط و غطى الكفتة بالكامل بالبقسماط، يمكن الاحتفاظ بها الفريزر.
• ضعي زيت غزير في مقلاة وبعد أن يسخن الزيت قومي بوضع الكفتة بالبقسماط في الزيت حتى تنضج وقلبيها حتى يكتمل نضج الجانبين، ضعي على الطبق رشة بقدونس و قومي برص الكفتة عليها و قدميها ساخنة.